فتة بصلصة البنجر والزنجبيل

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوب من كل:
  • أرز.
  • السمن.
  • طهي الفاصوليا البيضاء.
• قطع الخبز إلى مكعبات.
• كوبان من الدجاج.

الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج.
• كأسان من عصير الشمندر المسلوق.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

 

طريقة التحضير

• اشطف الأرز بالماء وصفيه.
• يُقلى الأرز بالسمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويُضاف إليه المرقة ورشة ملح ويُترك المزيج حتى الغليان. بمجرد أن يغلي الخليط ، تنخفض الحرارة إلى قاع القدر.
• تقلى الخبز المحمص في مقلاة واسعة مع القليل من السمن.
• ضعي الزبدة والزنجبيل في قدر متوسط ​​الحجم ، ضعي القدر على النار ، أضيفي عصير الشمندر وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
• ضعي طبقة من الخبز المحمص على طبق ، ضعي فوقها طبقة من الأرز ، وضعي فوقها الصلصة والفاصوليا البيضاء.

 

بسارة

مدة الاستعداد	خمس وأربعون دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• كأسان من مادشوش.
• بصل مقطع شرائح.
• عشرة فصوص من الثوم.
• أربعة أكواب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كزبرة حب.
• مجموعة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• كوب فول عريض.
• العودة من
• حزمة من البصل الأخضر.
• نصف حفنة من البقدونس.
• ربع حزمة شبت.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• كوب بصل مقلي مقرمش ، للتقديم.

 

طريقة التحضير

• نضع البصل والفاصوليا مع نصف الثوم المفروم والماء في وعاء عميق ، ويغطى ويطهى لمدة 45 دقيقة.
• سخني الزيت في مقلاة متوسطة واقلي ما تبقى من الثوم المطحون وبذور الكزبرة حتى تفوح رائحتها.
• يُرفع مزيج الثوم والكزبرة عن النار ويُضاف إلى الفول المطبوخ.
• ضعي الكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضيفي النعناع ، والكراث ، والبقدونس ، والشبت ، والكمون ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• اهرسي الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، حيث يمكن تعديل سمك بيسارة بإضافة الماء الذي تم غلي الفول منه ، للحصول على قوام الحمص.
• تُسكب البسارة في طبق التقديم ويُسكب فوقها البصل المقلي للتزيين.

 

أرز نباتي بالسجق

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس وثلاثون دقيقة

 

المكونات

• كوب وربع طعام مصري مطهي.
• نصف كيلو سجق.
• كوب وربع مرق.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • زيت الزيتون.
  • مسحوق الفلفل الحار.
  • الفلفل الحار.
• حبة فلفل أحمر مفرومة.
• بصل مقطع شرائح.
• 1 حبة فليفلة صفراء مفرومة.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• أربع بتلات مقطعة.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي النقانق واقليه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيًا.
• نخرج السجق من القدر ونضيف الفلفل الملون والبصل إلى نفس القدر ونقلى الخضار لمدة خمس دقائق ثم نضيف الثوم والملح والفلفل ونقلب لمدة دقيقة.
• انزع الخضار واتركها جانبًا ، ضعي معجون الطماطم و 3/4 كوب مرق في نفس القدر ، اخلطي كل شيء جيدًا ، اتركيه لمدة دقيقة حتى يغلي ، أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحلو ، قلبي جيدًا.
• أضف الأرز المطبوخ إلى الصلصة في القدر ، وأضف النقانق وبقية المرقة والخضروات ، وحرك جميع المكونات معًا.
• يُسكب المزيج في أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.