البرغل

المكونات

• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• حبة فلفل أحمر حلو ، مفرومة ناعماً.
• حبة فليفلة خضراء مفرومة.
• كوبان من السميد.
• حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
• بصل مقطع.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الماء

مكونات السلطة:

• 1/4 كوب زيت زيتون.
• بصل مقطع.
• اثنين سحق ناعما.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• اغسل القمح وانقعه لبضع دقائق.
• ضعي الزيت والزبدة في قدر على النار ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين.
• يضاف الفلفل الأحمر والأخضر ويقلب حتى ينضج.
• يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والكركم ويقلب جيدا.
• يُضاف البرغل ويُقلب لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنيًا ولذيذًا.
• يُضاف معجون الطماطم ، والطماطم المقطعة والماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. أضف المزيد من الماء تدريجيًا حسب حاجة القمح. </ لي>
• للتحضير ، يُقلب البصل وزيت الزيتون والطماطم والنعناع ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح في طبق ويقدم مع القمح.

BR />

الفاصوليا الخضراء والقمح

مدة الاستعداد	ثلاثون دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• خمسة أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ثلاثة أكواب من الحبوب الكاملة.
• 1 كوب كزبرة مفرومة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• نصف كيلو مونج الفول.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 كوب شبت مقطع.

 

طريقة التحضير

• اغسل القمح ، وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه واتركه جانبًا.
• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، عندما يصبح الزيت ساخناً ، أضيفي البصل والثوم واقليهما لبضع دقائق حتى ينضج البصل.
• يضاف الفاصوليا الخضراء ويقلب لبضع دقائق.
• يضاف البرغل ويقلب مع الفول لبضع دقائق.
• يضاف الشبت والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود والملح ويقلب المزيج.
• يُضاف الماء حتى يغلي ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج.
• ضعي الفاصوليا الخضراء المطحونة في طبق وزينها بالكزبرة.

 

البرغل والملفوف

مدة الاستعداد	أربعون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكون

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
• حبة فلفل حار مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• كوبان من السميد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون.
• كوبين مقطّعين إلى شرائح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة.
• ربع كيلو لحم مفروم خشن.
• كوبان من الماء أو المرق – حسب الحاجة.
• كوب طماطم مقطعة.
• حفنة من المكسرات المقلية.

 

طريقة التحضير

• اغسل القمح وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• يوضع السمن والبصل في قدر على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الفلفل الأسود وتوابل اللحوم والملح ويقلب حتى ينضج اللحم.
• يضاف معجون الطماطم والفلفل والطماطم والملفوف ويقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى ينضج الملفوف.
• يصفى القمح ويضاف إلى خليط اللحوم والخضروات.
• أضف الماء ، اترك البرغل حتى يمتص معظم الماء ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
• يُسكب البرغل في طبق ، ويُرش بالمكسرات فوقه ، ويُقدم مع صلصة الطماطم الدافئة.

 

سلطة البرغل التركي مع الفيديو

للحصول على سلطة لذيذة من البرغل مغذية وسريعة التحضير ، هذه هي الوصفة.