بسبوسة بالخبز

30 دقيقة

عدد الأشخاص	8 أشخاص
وقت التحضير

 

المكونات

مكونات خلطة البسبوسة

• 4 أرغفة من الخبز العربي.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 4 بيضات كبيرة.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب من شرائح اللوز

مكونات الشراب:

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• حبتان كاملتان من الهال.

 

طريقة التحضير

• قم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ثم نأخذ قالب فرن ونضع عليه القليل من السمن أو الزبدة.
• استخدم مقص المطبخ أو سكينًا حادًا لتقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
• ضع الخبز والسكر والبيكنج بودر والزعفران والهيل والفانيليا والبيض والزيت والزبدة في وعاء الخلط وقم بتشغيلها على سرعة متوسطة للحصول على مزيج سلس ومتساوي.
• صب خليط البسبوسة في القالب وحرك القالب بحركة دائرية لتوحيد سطح خليط البسبوسة.
• توزيع رقائق اللوز على البسبوسة.
• تُخبز قالب الباسوسا في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
• أخرجي البسبوسة من الفرن ، وزعي الشراب عليها ، واتركيها تبرد قليلاً ، ثم رشيها بمزيد من القطر.

شراب:

• ضع السكر والماء وعصير الليمون والهيل في قدر متوسطة الحجم.
• اغلي القدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الشراب سميكًا وباردًا قبل الاستخدام.

 

باربوسا البندق مع البندق

40 دقيقة

عدد الأشخاص	10 أشخاص
وقت التحضير

 

المكونات

مكونات خلطة البسبوسة

• 3 أكواب سميد.
• كوب ونصف من السكر.
• 1/4 كوب سمن.
• كوب وربع زبادي.
• نصف كوب من جوز الهند الممتاز.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
• 1/4 كوب مطحون.
• كوب من البندق.

مكونات الشراب:

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• شريحة

 

طريقة التحضير

• خذ قرصًا ، وادهن عليه صلصة الطحينة الغنية ، واتركه جانبًا.
• ضعي السميد والسكر والسمن واللبن وجوز الهند والبيكنج بودر والبندق المطحون في وعاء الخلاط ، وثني المضرب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا.
• استخدمي ملعقة بلاستيكية لفرد البسبوسة في الصينية ، وتنعيم السطح ، واتركي البسبوسة في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بتركيب الشواية الوسطى.
• رش البندق واضغط على أنصاف البندق لتلتصق بالخليط ولا تنتقل إلى مكانها أثناء التحميص.
• اخبزي الباسوسا لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرجي البسبوسة من الفرن ، ورشي الشراب عليها وهي ساخنة ، واتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.

تحضير الشراب:

• ضع الماء والقرفة والسكر وعصير الليمون وشرائح الليمون في قدر متوسطة الحجم.
• سخني القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
• تخلص من القرفة والليمون.
• استخدم الشراب وهو ساخن.

 

بسبوسة بالتاريخ

30 دقيقة 30 دقيقة

عدد الأشخاص	4 أشخاص
وقت التحضير
وقت الطهي

 

المكونات

• 600 جرام ناعم.
• 175 جرام سمن.
• 600 جرام سكر بودرة.
• 300 غ من شراب التمر الأحمر.
• الماء.
• حفرة تاريخ مجوفة للزينة.

 

طريقة التحضير

• يضاف السميد إلى السكر ويخلط جيدا.
• نضيف نصف كمية السمن لخليط السميد ونخلطهما معا ثم نضيف بعض الماء ونقلب حتى يصبح الخليط عجينة جافة نوعا ما.
• تُغطى صينية الخبز بالسمن ، وتُوزّع العجينة في المقلاة وتُقطع إلى أشكال ماسية بسكين.
• وضع نصف تاريخ على كل ماسة.
• يضاف ما تبقى من السمن المذاب إلى دبس الرمان ويخلط جيدا.
• تُخبز الباسوسا في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يُخرج من الفرن ويُسكب فوقه مزيج دبس الرمان ويُترك جانباً حتى يبرد.