بيض لحم خنزير مفروم متبل

وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• ست بيضات.
• ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • الفلفل الأسود.
  • مسحوق الزنجبيل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم ، مفروم.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف اللحم المفروم إلى الزيت ويقلب بملعقة خشبية حتى يجف الماء.
• نضيف البصل المفروم إلى اللحم في القدر ونقلبه مع اللحم بملعقة خشبية حتى ينضج البصل.
• نضيف القرفة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح والفلفل الأخضر المفروم إلى اللحم في القدر ويسخن ويقلب الخليط لمدة خمس دقائق مع تحريك الخليط من حين لآخر.
• سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وقم بإعداد طبق متوسط ​​الحجم مناسب للفرن.
• ارفع خليط اللحم من على النار واسكبه في صينية التحميص المجهزة ، ووزعه في طبقة متساوية في قاع صينية التحميص.
• أحدث ستة ثقوب في اللحم على الطبق ، ثم كسر بيضة في كل حفرة.
• ضع الطبق في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البيض.
• أخرج مقلاة البيض باللحم المفروم من الفرن وقدمها على الفور وهي دافئة.

 

ريستو لحم البقر والبيض

وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• • ملعقتان من زيت الذرة – للقلي العميق -.
  • 1/4 كوب

1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما:

• • القرفة.
  • الهيل الناعم.
  • فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• حبتان متوسطتان من البصل مفرومان ناعماً.
• كيلو لحم مفروم.
• خمس بيضات مسلوقة كبيرة للحشو.

 

طريقة التحضير

• خذ قطعة من الورق وضعها على طاولة التصنيع.
• توضع الكفتة على ورق الزبدة وتوزع على الخليط بالسماكة المرغوبة.
• نضع البيض المسلوق على شكل عمود على كرات اللحم على ورق الزبدة ، ثم لف الكرات على شكل اسطوانة على البيض المسلوق ، ثم لفها بإحكام بورق نايلون واربط الأطراف بإحكام.
• أضيفي كمية كافية من الماء إلى قدر كبيرة لوضع لفائف الكفتة مع البيض فيها وضعي المقلاة على نار متوسطة.
• نضع لفائف الكفتة في الماء في قدر ، ثم نضيف الهيل وورق الغار والملح ونطهى على النار لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
• أخرج إسطوانة الكفتة المليئة بالبيض من الماء وضعها جانباً لتبرد تماماً.
• ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار متوسطة حتى يسخن.
• توضع لفائف الكفتة في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• أخرج كرات اللحم المحشوة بالبيض المسلوق من الزيت ، ضعيها في طبق عريض ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع رشة من الكزبرة.

 

عجة باللحم المفروم

المكونات

• سبع بيضات.
• حزمتان مقطعتان.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• مائة جرام من اللحم المفروم المطبوخ مع الفلفل والملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• زيت الزيتون.
• ملح وفلفل – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن على نار متوسطة.
• صب خليط البيض المقلي فوق الزيت الساخن في المقلاة على شكل قرص ، ضع البيضة المقلية على الموقد حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرج عجة اللحم من على النار وضعها في طبق لتقديمها مع الخبز العربي.