القيمة الغذائية لعجينة السمسم

259 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.00 جم

القيمة الغذائية	100 مل طحينة
الطاقة
بروتين	7.07 جرام
الدهون	22.22 جرام
الكربوهيدرات	7.07 جرام
الألياف البصرية	1.0 جرام
سكر

 

معجون السمسم

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب طحينة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب ماء.

 

طريقة التحضير

• ضع الطحينة والحليب والماء وعصير الليمون والفلفل والملح بشكل منفصل في طبق عميق واخلط جميع المكونات معًا حتى يتم الحصول على صلصة ناعمة باستخدام مضرب سلكي.

 

سمك مع السبانخ والطحينة

وقت التحضير	إحدى عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع شرائح سمك الهامور.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

المكونات في مزيج الطحينة:

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ربع كوب طحينة.
• كوب ماء.
• 1/4 كوب ليمون.

مكونات خليط السبانخ:

نصف ملعقة صغيرة ملح.

• 1/4 كوب صنوبر مقلي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربعة أكواب من أوراق السبانخ المفرومة.
• أربع فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• أربع أعواد كراث ، أوراق مقطعة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• فلفل أخضر مهروس عمره قرن من الزمان.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

للتقديم:

• أرز أبيض

 

طريقة التحضير

• أحضر طبق خبز متوسط ​​الحجم مناسب للتقديم.
• استخدم السكين لتقطيع الشرائح إلى أصابع متوسطة الحجم.
• ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ضعي الكمون والفلفل والملح والكركم والبابريكا بشكل منفصل في طبق عميق.
• رش نصف التوابل فوق شرائح السمك.
• نضع الدقيق في طبق واسع.
• ضعي أصابع السمك في الدقيق حتى يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الدقيق ، ثم ضعي أصابع السمك في الزيت وانتظري دقيقة حتى يتحول قاع السمكة إلى اللون البني الذهبي.
• اقلب السمكة إلى الجانب الآخر واقلب القطع برفق حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
• ضع السمك في مقلاة الشواء واقطعه إلى قطع صغيرة بسكين.

تحضير خليط الطحينة:

• ضعي الخل والطحينة وعصير الليمون والماء في طبق عميق ووزعي الخليط على السمك.

تحضير خليط السبانخ:

• 
  B>
  • ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف الملح والثوم والبصل والبابريكا والحريف والفلفل الأخضر والفلفل والبابريكا ، ثم يقلب جميع المكونات معًا بملعقة خشبية حتى تنضج.
  • يُضاف ويُحرّك لبضع ثوانٍ ، ثم يُوزّع المزيج فوق السمك في مقلاة الشواء.
  • غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
  • ركب الرف الأوسط في الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • اخبزي طبق السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • زين السمك بالصنوبر المقلي وقدميه مع الأرز.

   

  سميد طحينة بالتمر

  وقت التحضير	عشر دقائق
  وقت الطهي	مائة دقيقة
  يكفي	ستة

   

  المكونات

  • عصير الليمون – حسب الحاجة.
  • 250 جرام من الدهون الحيوانية وملعقة كبيرة من الهيل.
  • الماء.
  • أربعمائة جرام من دقيق القمح الكامل.
  • رشة ملح.
  • خمسمائة جرام من المعجون الخالي من البذور.

   

  طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق مع 150 جرامًا من الماء ، وأضيفي قليلًا من الملح واتركيه لمدة عشر دقائق.
  • قسمي العجينة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في المقلاة.
  • ضعي جميع المكونات في الخلاط ، أضيفي التمر المنقوع حتى يصبح ناعمًا ، ثم اقلي المزيج لبضع دقائق.
  • قدمي هذا الطبق ساخنًا باللغة العربية.