كباب

إنها واحدة من تلك الوصفات اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس ، ومن السهل صنعها في الفرن ، ولها طعم فريد وغير مكلفة. يمكن تقديم السلطة مع الكباب أو بعض الخضار المشوية ، مما يزيد من القيمة الغذائية للطبق.

 

أسياخ زيت الزيتون

المكونات

• كيلو لحم مفروم ممزوج بقليل من الدهون.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعم.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• رشة كركم.

 

طريقة التحضير

• • نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل المفروم وزيت الزيتون والبهارات والملح والكركم ليعطي الخليط لونه الفريد.
  • نعجن المكونات باليد ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة للسماح للحم بامتصاص النكهات.
  • تحضير صينية الخبز ودهنها.
  • ضعي اللحم على أسياخ أو أسياخ خشبية ، وافركي سطح اللحم بقليل من الزيت ، ثم ضعي صينية الخبز في الفرن وسخنيها إلى 180 درجة مئوية.

UL>

 * نقوم بتقليب الأسياخ كل دقيقتين حتى تنضج من الداخل والخارج. أما القرص ، فنقلبه مرة واحدة بعد سبع دقائق من إدخاله في الفرن ، وهي خمس عشرة دقيقة من وقت طهي اللحم.

• • • نخرج الصينية من الفرن ونحشوها في شطيرة أو نقدمها فوق أرز الفلفل الأبيض.

 

أسياخ لحم سمن

المكونات

• • • كيلو لحم مفروم ممزوج بقليل من الدهون.
    • بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
    • كوب بقدونس مفروم.
    • ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
    • ملعقة كبيرة فلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة ونصف ملح.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • ملعقتان كبيرتان دهن.

 

طريقة التحضير

• • • نضع فحمًا على النار حتى نحصل على جمر.
    • ضعي اللحم المفروم في وعاء ، أضيفي البصل والثوم والبهارات والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي عصير الليمون والبقدونس واعجني الخليط.
    • نقوم بإعداد الأسياخ والشوايات.
    • نصنع الأسياخ يدويًا ونضيف القليل من الماء لتثبيت اللحم على الأسياخ معًا.
    • نضع اللحم المشوي في راحة أيدينا ، نسحب اللحم برفق ونضعه في الطبق.
    • يُضاف القليل من السمن المذاب إلى اللحم ، ويُوضع اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُحرّك من حين لآخر حتى ينضج تمامًا.
    • في الدقائق الخمس الأخيرة من طهي اللحم ، نحضر وعاء صغير ، نضع القليل من الزيت في وسط الفرن ، ثم نضع الفحم في الزيت ، ثم نغطي الفرن حتى تذوق اللحم بالفحم.

<BR/

كباب بصلصة الطماطم

المكونات

  كباب 

• • • نصف كيلو لحم مفروم ممزوج بقليل من الدهون.
    • أربع ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
    • أربع ملاعق كبيرة طماطم مفرومة.
    • بصل متوسط ​​مفروم ناعماً.
    • ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

  صلصة 
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
* كوب من الماء.
2 طماطم مفرومة.

 

طريقة التحضير

• • • ضعي اللحم المفروم في وعاء مع البقدونس والنعناع والطماطم والبصل وتبليه بالفلفل الأسود والملح ومزيج التوابل.
    • يُسكب زيت الزيتون في الزيت ويُعجن المكونات حتى تصبح متساوية ومتداخلة تمامًا.
    • ادهني مقلاة غير لاصقة بقليل من الزيت ، ثم اعجن المزيج بأصابعك وضعيه في المقلاة.
    • نضع المقلاة على النار ونقلب أصابع الكباب من وقت لآخر حتى تنضج وتحمر بالكامل من جميع الجوانب.
    • تضاف الطماطم وتقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ، ثم يذوب معجون الطماطم في القليل من الماء ويصب الخليط في القدر.
    • احتفظ بأصابعك على النار حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، ثم ارفع المقلاة عن النار وقدمها.

 

فيديو فرن الكباب

هل تحب الكباب؟ لا توجد فرصة للشواء في نزهة؟ شاهد الفيديو الخاص بكيفية تحضيرها وطهيها في الفرن: