الخبز الهندي

يعتبر الخبز بشكل عام من أهم الأطعمة بالنسبة للإنسان في وجبات الطعام المختلفة بسبب القيمة الغذائية العالية التي يوفرها للجسم ، بالإضافة إلى المذاق الفريد. البهارات هي حجر الزاوية فيه ، وهناك العديد من أنواع وأصناف هذا الخبز ، والتي سنذكرها من حيث المكونات والوصفات في هذا المقال.

 

خبز الباتورا الهندي

المكونات

• • ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.

1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.

• حليب سائل وطازج للعجن.

 

 

طريقة التحضير

• ضع السكر والدقيق والخميرة والملح والبيض في وعاء مناسب.
• اعجن المكونات السابقة بسكب الحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة لزجة وناعمة وسلسة.
• طحين سطحًا مستويًا قليلًا واتركي العجينة على ذلك السطح حتى ترتفع.
• تُدرد العجينة برفق وتُقسم إلى كرات متساوية الحجم.
• تقلى العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• قم بإزالة الدوائر من الزيت الساخن ، وضعها على منشفة ورقية أو ورق ماص لإزالة الزيت الزائد ، وتقديمها ساخنة على طبق مناسب.

 

نان هندي

المكونات

• كوب ونصف دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• ثلثي كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة دهن.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• حبتان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

 

طريقة التحضير

• ذوبي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركيهما لمدة عشر دقائق.
• نضع الطحين في وعاء ونصنع منه جيداً ، نضيف الزبدة وملح المائدة ، نسكب الماء وخليط الخميرة فوقه ، نخلط كل شيء جيداً للحصول على عجينة طرية ولزجة ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، أضف إلى .
• اعجن العجينة باليد على سطح مرشوش بالدقيق لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح طرية تمامًا.
• ضعي العجينة في الوعاء مرة أخرى ، غطيها ، واتركيها ترتاح لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
• اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق مرة أخرى واعجن لمدة دقيقتين.
• قسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم ولفها بمسمار.
• دهن الدوائر بقليل من الثوم المهروس ، ثم ضعها في قالب مدهون بالزبدة واخبز الصينية لمدة 10 دقائق ، مع التقليب مرتين في كل مرة مع الزبدة.
• خبز النان جاهز ويقدم ساخناً.

 

خبز مقلي هندي

المكونات

• كوبين وربع كوب دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق غير المكرر.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• كوب من الماء النقي.
• زيت ذرة مقلي.

 

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكنج بودر والملح ثم يضاف الزيت والماء.
• شغل الخلاط الكهربائي واخلط جميع المكونات على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
• استمر في الخلط لمدة أربع دقائق أخرى ، مع الحرص على عدم ترك العجين يلتصق بالوعاء.
• اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واعجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة الناتجة على طبق مدهون واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
• قسمي العجينة إلى ستة أجزاء ، شكليها على شكل كرات ، ضعيها في صينية مسبقة التزييت وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
• وضع الزيت في القلاية.
• افردي العجينة ، وضعيها في الزيت الساخن ، واتركي كل عجين لمدة 20 ثانية ، ثم أخرجيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• انقل خبز البوري إلى طبق مبطن بالرق لامتصاص الزيت الزائد.
• خبز بوري مقرمش جاهز لتقديمه ساخناً مع مجموعة متنوعة من الأطباق الهندية.

 

فيديو عن كيفية صنع نان

لمعرفة المزيد حول كيفية صنع نان ، شاهد الفيديو.