صلصة البروكلي

المكونات

• ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• بصل أخضر مفروم مع الأوراق.
• ثلاث بتلات هريس.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• حبتان من البروكلي.

 

طريقة التحضير

• يقطع البروكلي إلى زهيرات.
• ضع اثني عشر كوبًا من الماء في قدر كبير.
• يُغلى الماء في قدر على نار عالية.
• أضف قليل من الملح.
• أضفه إلى القدر.
• اطبخ البروكلي لبضع دقائق حتى ينضج.
• أخرج البروكلي من الماء وضعه جانباً.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ضعي البصل والثوم والفلفل في القدر.
• قلب المكونات حتى ينضج البصل.
• أضف البروكلي والجبن إلى الطبقة العلوية.
• سحق الجبن والبروكلي بالشوكة حتى ينضج البروكلي ، ثم أضف الماء المغلي تدريجيًا للحصول على الصلصة الخضراء.

 

مربى الفراولة

المكونات

• ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كيس من الفراولة المجمدة.

 

طريقة التحضير

• اتركها مفككة.
• ضعي الفراولة في قدر صغير.
• أضف السكر وعصير الليمون إلى القدر.
• اطهي القدر على نار متوسطة لمدة أربع دقائق لإذابة السكر.
• اسكب الصلصة في طبق وقدمها باردة.

 

كرات اللحم في صلصة الطماطم

وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كيلوغرام.
• بصل مقطع شرائح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة كمون.

مكونات خلطة الكفتة:

• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • البقدونس المفروم.
  • فلفل أسود.
  • الهيل
• ملعقة صغيرة من كل:
  مسحوق الفلفل الحار.
• ملح.
• قشر الليمون.
• توابل السمك

نصف حزمة لكل:

• البقدونس.
• كزبرة
• ربع حزمة شبت.
• البصل.
• أربع فصوص ثوم.
• الفلفل الأخضر المئوي.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من نودلز الأرز.

مكونات الصلصة المختلطة:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بصلة واحدة مفرومة.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• فلفل أخضر مهروس عمره قرن من الزمان.
• حبة فلفل رومي مفرومة.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• حبتان كبيرتان من الطماطم ، مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب ماء.

التكوين:

• بالضبط.

 

طريقة التحضير

• نضع الجمبري والبصل والعصير والملح والكمون في طبق زجاجي عميق.
• دع الجمبري يجلس لمدة نصف ساعة.

تحضير خليط الكفتة:

• ضعي الكمون والكزبرة والفلفل الحلو والهيل وتوابل السمك والفلفل والملح في طبق عميق.
• قلّب التوابل جيدًا.
• قم بتثبيت مفرمة اللحم على الخلاط وتثبيت القرص بفتحات صغيرة.
• ضع قرص التوابل تحت المروحية.
• يقطع الجمبري والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل في الخلاط.
• أضف قشر الليمون وعصير الليمون ودقيق الأرز إلى الخليط.
• حرك خليط الروبيان للحصول على كفتة متجانسة.
• شكلي الكفتة على شكل كرة متوسطة الحجم.
• ضعي بعض الدقيق في طبق واسع.
• توضع كرات الكفتة في الدقيق وتحرك برفق.
• ضعي القليل من زيت الذرة في مقلاة واسعة.
• ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني الزيت.
• أضيفي كرات الجمبري تدريجيًا مع تقليبها قليلاً لتتحول إلى اللون البني الذهبي.
• أخرج كرات اللحم من المقلاة ، ثم ضع كرات اللحم جانبًا.

تحضير خليط الصلصة:

• • ضعي الزبدة في نفس المقلاة واتركي الزبدة حتى تذوب.
  • يضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحلو إلى القدر.
  • قلب المكونات حتى تنضج الخضار.
  • أضف الخل والطماطم ومعجون الطماطم والماء إلى القدر.
  • قم بطهي الصلصة لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
  • قم بطهي كرات اللحم في الصلصة لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج الجمبري وتتسمك الصلصة.
  • كفتة تقدم مع صلصة الطماطم والأرز الأبيض.