سلطة الباذنجان والبطاطا المقلية

وقت التحضير	20 دقيقة
يكفي	8 أشخاص

 

المكون

• كبير: باذنجان غير مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• كوبان: كزبرة خضراء مفرومة ، حمص مسلوق ، قرنبيط مفروم.
• 1/4 كوب صنوبر مقلي.
• رغيفان ، مقطّعان إلى مكعبات صغيرة.

الصلصة:

• كوب من الزبادي.
• 1/2 كوب مايونيز.
• 1 ملعقة صغيرة: ملح ، زعتر ، بابريكا مطحون.
• ملعقتان: زيت زيتون وخل وعصير ليمون.
• بتلتان من هريس الفاكهة.

 

طريقة التحضير

• لتحضير تتبيلات السلطة ، اخلطي المكونات مع الخلاط اليدوي للحصول على ملمس ناعم.
• ضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة بعمق خمسة سنتيمترات وقم بتسخينها على نار متوسطة.
• اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أزل الباذنجان من الزيت بملعقة مثقوبة لإزالة الزيت الزائد.
• تقلى البطاطس حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ، ويقلى القرنبيط بنفس الطريقة.
• تقلى شرائح الخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي الصلصة على طبق مزخرف ، ثم رتبي الخضار المقلية بعناية فوقها.
• تُزين السلطة بالبقدونس والصنوبر والخبز المقلي وتقدم كما هي.

 

سلطة مقلية بالخل

وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	5-6 أشخاص

 

المكون

• رغيفان كبيران ، مقطّعان إلى مثلثات.
• حبة كبيرة: فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
• حبتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• مائتي ملليلتر من الحليب منزوع الدسم.
• نصف كوب: طحينة وعصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

• اقلي المثلثات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ضعها على طبق.
• رش الباذنجان بالملح واتركه لمدة 15 دقيقة.
• صفّي الباذنجان واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• نضع الباذنجان المقلي على الخبز ونقلي البطاطس حتى تصبح بنية اللون ونضعها على الباذنجان المقلي.
• رش شرائح الفلفل الحلو على السلطة.
• اخفقي الحليب مع الخل وعصير الليمون والثوم والطحينة والملح ثم أضيفي الصلصة فوقها.

 

 

سلطة الباذنجان والبطاطا بالخضار

المكون

• 2 كوب بطاطس ، مكعبات.
• 2 كوب باذنجان مقشر ومكعب.
• حزمة من الأوراق المفرومة بشكل خشن.
• 1/4 كوب أوراق بقدونس مفروم.
• 1 كوب أوراق خس مقطع.
• 2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع.
• بصل مقطع رقيق.
• عصير الليمون.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• فلفل مقطع – حسب الرغبة -.
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق سماق.
• ملعقة من الخل البلسمي ، أي خل يفي بالغرض.
• 1/4 كوب جوز مقطع محمص.

 

طريقة التحضير

• حضّر الخضار الورقية بغسلها وتقطيعها إلى شرائح خشنة.
• يضاف الجرجير والبقدونس والخس إلى طبق كبير ويقلب حتى يتغطى.
• ضعي شرائح البصل في وعاء صغير ، أضيفي ملعقة من السماق ، وقلبي حتى تتغطى شرائح البصل وتتحول إلى اللون الوردي.
• أضيفي شرائح البصل إلى الخضار الورقية ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والباذنجان المقلي وقلبي كل شيء مرة أخرى.
• يرش كوب من الطماطم الكرزية على سطح الطبق ، ثم يحضر الصلصة.
• في وعاء صغير ، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحار والخل والملح وحركي الصلصة حتى تمتزج تمامًا.
• انشر كل الصلصة بالتساوي واتركها تجلس لبعض الوقت للسماح للسلطة بامتصاص نكهة الصلصة.
• رش الطبق ببضع شرائح من الجوز المحمص والمقطع.

 

فيديو وصفة سلطة البطاطس والباذنجان

لمزيد من المعلومات حول وصفة سلطة الباذنجان والبطاطس ، شاهد الفيديو.