كعكة الجوز عناب

متوسط ​​

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	45 دقيقة
يكفي	10 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

• 500 جم مطحون بشكل خشن.
• كوب وربع ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 12 كوب زبدة مذابة.
• كوب وربع حبات جوز مفرومة خشنة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
• كوب وربع سكر بني.
• 1/4 كوب حليب سائل.
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• حبوب الجوز – للوجه -.

 

طريقة التحضير

• ضعي معجون التمر في وعاء عميق مع الكربونات والماء الساخن ، واخلطيهم جيدًا ، ثم غطي المزيج واتركيه لبضع ساعات حتى ينضج.
• ينخل مسحوق الخبز والطحين والملح والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
• ضعي الجوز المسحوق في مقلاة واسعة مع ملعقة صغيرة من الدقيق حتى يسخن جيدًا.
• يخفق البيض مع السكر والفانيليا ، ثم يضاف الزبدة والزيت ويستمر في الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ويصدر فقاعات.
• أضف الدقيق تدريجيًا واستمر في الخلط بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
• يضاف التمر الأحمر إلى ماء النقع الجاهز ، ثم يضاف الحليب ويقلب بلطف.
• أضف المكسرات الساخنة واخلطها مرة أخرى.
• خذ قالبًا دائريًا به فتحات كبيرة ، وقم بتغطيته بورق زبدة ، واسكب الخليط فيه. يمكن استبدال القالب المستدير بصينية عادية حجمها حوالي ثلاثين سنتيمترا.
• قم بتغطية القالب بورق الزبدة ، ولكن ليس بإحكام شديد.
• أدخل القالب في فرن مسخن على حرارة 180 درجة.
• اخبزي الكعكة لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجي الورق واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو أكثر ، حتى تنضج تمامًا.
• أخرج القالب من الفرن ، واقلبه على رف سلكي بعد حوالي خمس دقائق ، حتى يبرد تمامًا.

 

كعكة التمر والجوز والزبيب

10 دقائق متوسط ​​

مدة الاستعداد
وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	10 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

• كوب ونصف من الزبيب.
• كوب من التمر الأحمر منزوع النوى والمفرومة.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 كوب
• كوب سكر.
• بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب ونصف دقيق.
• كوب ماء مغلي.

 

طريقة التحضير

• حضري صينية ، وزعي الزبدة ، ورشيها بالدقيق ، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة.
• اخلطي الزبدة والزبيب والتمر وصودا الخبز في وعاء ، ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• نضع البيض والسكر في وعاء ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم نضيف الدقيق والمكسرات.
• يضاف الزبيب ومزيج التمر والماء والصودا ويخلط جيدا حتى يتجانس.
• يُسكب دقيق الكيك في القالب المُجهز ويُخبز في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
• أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

 

كعكة العناب

وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• بيضتان.
• كوب دقيق.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• كوب من التمر منزوع النوى.
• صواميل للزينة.

 

طريقة التحضير

• نقع التمر في كوب كبير من الحليب السائل غير المحلى.
• ضعي البيكنج بودر والبيض والفانيليا والسكر في وعاء واخفقيهم بالخلاط الكهربائي.
• نضيف الزيت ونستمر في التقليب ، ثم نضيف نصف الدقيق ونخلط مرة أخرى مع التمر المنقوع.
• يضاف الدقيق المتبقي ويخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
• ضعي المزيج في طبق خَبز مدهون بقليل من الزيت مناسب للفرن واخبزي الكيك لمدة تصل إلى 60 دقيقة ، أو حتى تلاحظي نضجها.
• تزيين الكعكة بالمكسرات.