بسكويت خالي من البيض

وقت الطهي	25 دقيقة
يكفي	4-5 أشخاص

 

المكونات

• مائة وخمسة وسبعون جرامًا.
• ملعقتان ونصف من الماء.
• قطرتان من ألوان الطعام – حسب الحاجة.
• بضع قطرات من الفانيليا السائلة.
• خمسة وخمسون جرامًا من السكر.
• مائة وعشرة جرامات من الزبدة.

 

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، ويُحضّر طبق خبز واسع ويُدهن بالزبدة.
• ضعي السكر في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يتكون خليط خفيف وناعم.
• أضف سكر الفانيليا وملون الطعام المرغوب والماء إلى خليط السكر والزبدة واخلط المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لزجة.
• اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق واستخدم الشوبك لفرد عجينة البسكويت.
• استخدم قطاعة ملفات تعريف الارتباط لتقطيع العجينة إلى الشكل المطلوب ، ثم ضع قطع البسكويت في صينية الخبز المعدة.
• تُخبز صينية البسكويت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً لطيفاً.
• أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد قبل تقديمه في طبق مع الشاي أو القهوة.

 

بسكويت السمسم

وقت الطهي	12 دقيقة
يكفي	70 شخصًا

 

المكونات

• 2 كوب سمسم محمص.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب زبدة طرية.
• كوب سكر حبيبات.
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الشمر المطحون.

 

طريقة التحضير

• ينخل الملح والبيكنج باودر والدقيق والفطائر على قطعة من البرشمان أو في وعاء.
• ضع السكر والزبدة في وعاء خلاط قائم مزود بملحق المضرب وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط متفتت مع قوام كريمي.
• أضف الفانيليا والبيض إلى خليط الزبدة والسكر الهش وتشغيل الخلاط حتى يختفي البيض.
• قم بتركيب الخلاط بدلاً من المجداف الشبكي ، ثم أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض وقم بتشغيل الخلاط حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وثبتي الرف في منتصف الفرن ، وحضري صينية الخبز.
• ضعي صينية الخبز في وعاء واسع وخذي قطعة عجين بحجم حبة الجوز وضعيها فوقها مع بذور السمسم المحمصة واضغطي عليها برفق حتى تغطيها بذور السمسم وتشكيل قرص رفيع رفيع. كرري الخطوات السابقة حتى تكتمل العجينة ، رتبي الأقراص في صينية الخبز المجهزة مع الحفاظ على المسافة بين قرص والآخر.
• تُخبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا لمدة اثني عشر دقيقة ، حتى يصبح لون قالب الكعكة بنيًا ذهبيًا لطيفًا.
• أخرج اليانسون النجمي وبسكويت السمسم من الفرن ، اتركها تبرد ، ثم انقلها إلى طبق.

 

بسكويت الأنكاشير

وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة مخفوقة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ربتان من الزبدة بحجم بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق

للتزيين:

• مربى المشمش.
• مراوح الشوكولاتة.
• بقعة فارمسيل.

 

طريقة التحضير

• يُمزج البيض والفانيليا في وعاء واحد والدقيق والنشا في وعاء آخر.
• في وعاء ، قومي بتليين الزبدة جيدًا ، ثم أضيفي السكر الناعم واخلطي المزيج حتى يتكون خليط كريمي.
• يُضاف خليط الدقيق والنشا ومزيج البيض والفانيليا بالتناوب إلى خليط الزبدة والسكر ، وتخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة.
• قطّعي عجينة البسكويت إلى كرات بحجم حبة البندق وضعيها على صينية خبز.
• يُخبز البسكويت في فرن مُسخّن مسبقًا 180 درجة مئوية حتى يصبح أحمر قليلاً ، ثم يُخرج من الفرن ويُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• مربي كل كرة من كرات البسكويت وزيّنيها بالشعيرية وقدميها على طبق.