دجاج تكا بالخضار المشوي

مدة الاستعداد	14 دقيقة
وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

مكونات خلطة تكا:

• أربع قطع دجاج.
• كوبان من الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من كل:
  • معجون الزنجبيل.
  • التوابل
  • بابريكا
• ملعقة صغيرة من كل:
  • • البقدونس الناعم.
    • الفلفل المجروش.

  مسحوق الهيل.

• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من المعجون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• أربع إلى خمس فصوص من الثوم.
• حبتان من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر.

مكونات خليط الخضار:

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كل جسيم كبير:
  • كوسا.
  • الفلفل الأخضر
  • فلفل أصفر.
  • فلفل أحمر.
• بصلتان متوسطتان.
• بصلان أخضران.
• عشر حبات طماطم صغيرة وفطر.
• باذنجان متوسط ​​الحجم.
• قطع صغيرة من البروكلي والقرنبيط.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من الريحان والأوريغانو.

أكل:

• أرز.

 

طريقة التحضير

• باستخدام سكين حاد على لوح التقطيع ، قطّعي قطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة ورتب المكعبات على طبق عريض.
• أضف: الزبادي ، مسحوق الفلفل الحار ، الزنجبيل ، بهارات الكاري ، الفلفل الحار ، الهيل ، الكمون ، الكزبرة ، الكركم ، معجون الطماطم ، وعصير الليمون ، وقلبي قطع الدجاج جيدًا مع الخليط.
• ضع البصل والثوم والفلفل في أوعية منفصلة من معالج الطعام وقم بتشغيلها على سرعة متوسطة لتشكيل خليط خشن.
• أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج وقلبي جيداً ، ضعي الدجاج مع التتبيلة على طبق ، غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

 

تحضير خليط الخضار:

• استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الباذنجان بالكوسا وضعه في طبق عميق ، ثم أضف مكعبات الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
• يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الكراث إلى مكعبات ويضاف إلى باقي الخضار.
• نقطع البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات ونضيفها إلى باقي الطبق ، ثم نرش كل منها بالملح والفلفل والريحان والأوريغانو ونقلب الخضار برفق.
• جهز أسياخ الشواء الخشبية وضع قطع الدجاج فيها ووزع قطع الخضار على أسياخ فردية.
• قم بتشغيل الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية لشوي التكا والخضروات على شواية الفرن.
• ضعي أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية واتركيها لبضع دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واستمر في تقليب الدجاج وتكا الخضار حتى تنضج تمامًا.
• يُسكب الأرز في طبق عريض ، ويُغطى بأسياخ الدجاج والخضروات المشوية ، ويُقدم مباشرةً.

 

دهن الباذنجان

مدة الاستعداد	10 دقائق
وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	شخص واحد

 

المكونات

• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف رغيف متوسط ​​من الخبز العربي ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• فاصوليا صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• مائة وعشرون جرامًا من لحم بقري تندرلوين مقطعة إلى قطع صغيرة.
• كوب كاتشب.
• فص ثوم مهروس.
• كوب من اللبن الرائب منزوع الدسم.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رذاذ الطبخ

أكل:

• ملعقة كبيرة صنوبر محمص

 

طريقة التحضير

• يُدهن الخبز بالزيت ويُتبل بالملح ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً.
• رش الباذنجان بالزيت ، وضعه في صينية خبز ، واخبزه في الفرن حتى يتحول إلى اللون البني.
• تقلى القطع في مقلاة غير لاصقة وتتبل بالملح والفلفل.
• سخني الكاتشب.
• يُمزج الخثارة والطحينة والثوم ورشة ملح ويقلب جيدًا.
• ضعي طبقة من التوست على طبق ، ثم طبقة من الباذنجان ، وانتهي برذاذ صلصة الطماطم.
• يُسكب مزيج الحليب والطحينة فوق الطبقة في طبق التقديم.
• توضع فوق مكعبات اللحم والصنوبر المحمص لتزيين الطبق ، وتقدم مباشرة.