سمكة واحدة

تتطلب وجبة السمك على وجه الخصوص عناية مطلقة أثناء التحضير من أجل الحصول على وجبة كاملة ولذيذة ، نظرًا لتنوع أنواع الأسماك وأشكالها وتنوع طرق الطهي ، تقدم هذه المقالة طريقة مختلفة لإظهار كيفية الطهي سمك سنجاري منها: بالفرن مع البطاطس والزيت والليمون.

 

سمك سنجاري في الفرن

المكونات

• كيلو سمك سنجاري.
• بصل مقطع شرائح.
• ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من البقدونس.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر ، مفرومة ناعماً.
• زيت الزيتون.
• يتبل بالملح.
• حبتان من الجزر المبشور.
• ثلاث كوسة.

 

طريقة التحضير

• اغسل السمك وافتح البطن واغسله.
• اخلطي البهارات جيداً مع الثوم المهروس وتبلي السمك جيداً بالمزيج.
• أحضر صينية الخبز ، ضعي الطماطم والفلفل الحلو والكوسا والثوم والجزر فوقها ، ثم ضعي السمك فوقها.
• ضع صينية الشواء في الفرن للسماح للسمك أن ينضج ، ثم قم بتشغيل الفرن من الأعلى حتى يصبح السمك بنيًا.
• قدّم السمك في طبق.

 

Singary Fish with Potatoes

المكونات

• كيلو واحد من سمك سنجاري كبير.
• عشر فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل.
• يتبل بالملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ثلاث حبات ليمون.
• فلفل أخضر صغير ، مقطّع إلى حلقات.
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى حلقات.
• مكعب شوربة دجاج.
• ليمونتان.
• بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.

 

طريقة التحضير

• نظف السمكة ، ثم اقطع البطن وافردها أفقيًا.
• تبلي السمك بالثوم والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح والكمون ، ثم افركيها جيدًا على بطن السمكة واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
• رتبي الطماطم والفلفل الأخضر والبطاطس والبصل بشكل منفصل في طبق للخبز ، ثم ضعي السمك في طبق الخبز فوق الخضار ، ثم ضعي الفلفل الأخضر الحلو والطماطم فوق السمك.
• أضف كوبين من الماء ومكعب مرق الدجاج إلى الصينية وضعيه في الفرن.
• بعد تسخين طبق السمك ، ضعه في الفرن واتركه لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يتحول السطح إلى اللون الأحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن ، اعصري عصير الليمون فوق السمك وهو لا يزال دافئًا ، وقدميه.

 

سمك ليمون سنجاري بالزيت

المكونات

• كيلو سمك سنجاري
• عصير سبع حبات ليمون.
• بصلتان متوسطتان.
• حبتان من الطماطم منزوعة النوى.
• جزرين.
• فلفل حار أخضر.
• جراب فلفل أخضر.
• حفنة من الشبت.
• ملح وفلفل أسود وكمون وزعتر مجفف حسب الرغبة.
• ورق فضي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير

• اغسل السمك وامزجه ، ثم اغسله بالماء والليمون.
• يقطع كل الخضار ثم يقطع الشبت والفلفل إلى مكعبات.
• نأخذ مقلاة ، ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت فيها ، ثم نضع كل الخضار المقطعة فيها ، ونقلب لمدة ثلاث دقائق ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والزعتر المجفف.
• التقط السمكة وافتحها ككتاب.
• خذ السمكة وضع كل واحدة في ورق فضي ، وختم الرأس والذيل حتى لا تحترق.
• خذي عصير سبع حبات ليمون ، أضيفي ربع كوب زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود ، وكمون ، وضعي كمية من الخليط في كل سمكة ، من الداخل والخارج ، ثم بالزيت والزيتون.
• وزعي الخضار بالتساوي على كل سمكة ، ثم ضعي فوقها شرائح الليمون.
• قم بتشغيل الفرن لمدة ربع ساعة قبل أن يسخن.
• ضع السمك في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
• أخرجها من الصينية وقدمها دافئة.