مسحوق ثوم بصل أخضر

مسحوق البصل الأخضر هو نوع من التوابل أو التوابل ، يستخدم باعتباره التوابل الأكثر استخدامًا ، وعادة ما يذهب معظم الناس إلى متجر المواد الغذائية لشراء المنتجات الجاهزة ، ولكن في السنوات الأخيرة ، يحب عدد غير قليل من الناس صنعه في المنزل مما يجعله أكثر صحة ، لأنه لا يحتوي على أي مواد حافظة ، كما أنه أرخص من شراء المنتجات الجاهزة من المتجر.

 

تحضير مسحوق البصل والثوم في الفرن

المكونات

• ثلاث حبات متوسطة
• خمسة رؤوس كاملة من الثوم.

 

طريقة التحضير

• • قشر البصل والثوم مع التأكد من إزالة القشرة الداخلية الرقيقة التي تحيط بكل فص.
  • نقطع الثوم إلى شرائح يبلغ طولها سنتيمترًا واحدًا أو أقل ، ونضعها على ورق خبز وضعها في فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية أو أقل حتى تجف تمامًا لمنع التشقق إذا حاولت ثنيها ، ولا تخرجها أثناء لا تزال طرية أو طرية ، الأمر الذي قد يستغرق عدة ساعات.
  • اتبع الشرائح في الفرن ، حيث يختلف الوقت الذي يستغرقه تجفيف الشرائح بناءً على تنوع ونوع الثوم المستخدم ، كما يختلف أيضًا بناءً على سمك الشرائح التي تقطعها ، وبما أنها فازت ‘ أثناء التجفيف ، عليك إخراج الشرائح المخبوزة مسبقًا من الفرن وعدم وضعها مع بقية الشرائح حتى لا تحترق ، هذا هو الجزء الصعب ؛ عليك التأكد من أنها جافة تمامًا دون احتراق.
  • بعد إخراج جميع الشرائح من الفرن ، ضعيها جانبًا لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في خلاط كهربائي أو محضر طعام كهربائي ، وطحنها إلى مسحوق ناعم ، وضعيها في الخلاط دون إزالة الغطاء ، من أجل من 5 إلى 7 دقائق حتى يستقر في مسحوق ناعم. إذا قمت بتشغيله تحت الخلاط بسرعة ، فقد يتطاير المسحوق الأبيض في الهواء في المطبخ.
  • احتفظ بالمسحوق في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويمكنك استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة مثل: صنع صلصة الطماطم للبيتزا ، أو طهي الدجاج أو اللحم أو الأرز مثل الكبسة ، أو أطباق أخرى.

 

بصل وثوم مجفف بالشمس

المكونات

• كجم
• كيلو ثوم.
• أربع ملاعق كبيرة ملح ، ملعقتان بصل ، ملعقتان ثوم.

 

طريقة التحضير

• تحضير دفعة من الثوم مقشر ومغسول ، ويقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقطع الثوم إلى شرائح رقيقة.
• وزعي الحلقات على طبق أو طبق واسع ، ثم رشي الملح بالتساوي ، واتركيها في الشمس لمدة ثلاثة أيام أو أكثر ، حسب درجة حرارة الشمس. قد يستغرق التعرض للشمس أكثر من ثلاثة أيام إلى أسبوع.
• بعد التأكد من جفافها ، ضعيها في المطحنة وطحنها جيدًا ، ثم ضعيها في برطمان أو علبة توابل ، ثم نظفي المطحنة وضع الثوم فيها ، يجب تخزينها في مكان خالٍ من الرطوبة.

 

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك إما فصل البصل والثوم وطحنهما إلى نوعين مختلفين من التوابل: مسحوق البصل ومسحوق الثوم ، أو يمكنك مزجهما معًا كمذاق توابل. ضعي الخليط في برطمان ، كما يمكنك إضافة بعض الفلفل الأسود أو الملح أو كليهما إلى الخليط لتعزيز مذاقه.

 

صلصة بيتزا بصل بالثوم

المكونات

• • نصف كوب
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة خردل.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق.

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

• ½ ملعقة صغيرة صلصة ورسيستيرشاير.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

 

 

طريقة التحضير

• ذوبي الدقيق جيدًا في الماء في قدر متوسطة الحجم.
• يضاف الكاتشب والخردل وصلصة رسيستيرشاير والسكر.
• نستخدم مسحوق ومسحوق البصل للتتبيل.
• ضعي القدر على نار خفيفة وقلبي باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
• ارفع المقلاة عن النار وحضر البيتزا مع الصلصة.