القيمة الغذائية للعدس

352 سعرة حرارية 10.7 جرام 35 مجم 4.5 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام عدس
الماء	8.26 جرام
الطاقة
بروتين	24.63 جرام
الكربوهيدرات	63.35 جرام
الألياف البصرية
كالسيوم
حديد	6.51 مجم
الفوسفور	281 مجم
فيتامين سي

 

أرز العدس

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من العدس البني المغسول.
• ستة أكواب من الماء.
• حبة بصل حمراء مفرومة ناعماً.
• تسع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة ونصف كمون.
• ملعقة كبيرة ونصف.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

• وضعه في قدر على النار ، وأضف الماء ، وغليه حتى ينضج نصفه ، ثم وضعه جانبًا.
• ضعي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
• يضاف معجون الطماطم ويتبل بالملح والكمون ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
• يضاف العدس المسلوق إلى القدر ويقلب ثم يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج العدس.
• يُسكب العدس في طبق مناسب ويُقدم مع البصل المنقوع في الخل.

 

عدس ليمون

اثنا عشر

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي

 

المكونات

• أربعة أكواب من العدس الأخضر.
• كوب ونصف بصل مفروم.
• ثلاثة أكواب من البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات.
• تسعة أكواب مقطّعة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عشرة أكواب من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنا عشر فص ثوم.
• باقة كزبرة خضراء مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب من عصير الليمون.
• زينيه بقليل من الفلفل.

 

طريقة التحضير

• سخني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة عشر دقائق ، حتى يجف البصل.
• نضيف المكعبات والعدس ويقلب لمدة دقيقتين.
• أضيفي مرق الخضار واتركي المرق على نار خفيفة حتى ينضج العدس والبطاطس ، حوالي عشرين دقيقة.
• يُقلى الثوم والبقدونس الأخضر في زيت الزيتون في مقلاة ، ثم يُضاف السبانخ ويُقلى حتى يذبل.
• نرفع الحساء عن النار ونضيف خليط السبانخ فوق العدس ويتبل الحساء بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
• يُسكب الحساء في طبق مناسب ويُقدّم ساخناً.

 

شوربة العدس بالكاري

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب أرز قصير الحبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• أربعة أكواب مرق.
• كوب عدس.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من توابل الكاري.
• خدمة نخب صغيرة-.

 

طريقة التحضير

• اغسليها عدة مرات ، ثم انقعيها لمدة ثلاثين دقيقة.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• يضاف البصل ويقلب بملعقة خشبية حتى ينضج البصل ، ثم يضاف العدس والأرز ويقلب لبضع ثوان.
• يضاف المرق ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري.
• اترك الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• يُسكب شوربة العدس في أطباق فردية ويُقدم مع الخبز المحمص وعصير الليمون.