القيمة الغذائية للمرينغ

575 سعرة حرارية 10 جرام 40 جرام 45 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام عجين الفطير
الطاقة
بروتين
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية	5 جرام

 

كيفية صنع عجين الفطير بالكاري

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• بيض.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات الحشوة:

• • كوب بقدونس مفروم.
  • كوبان مطبوخان مع اللحم المفروم.

للقلي: زيت الذرة.

 

طريقة التحضير

• ضعي جميع مكونات العجين معًا في وعاء الخلط وتشغيل خلاط العجين على سرعة منخفضة للحصول على عجينة لزجة.
• إذا أصبحت العجينة طرية ، أضيفي المزيد من الدقيق ، ثم ضعيها في وعاء عميق ، غطيها واتركيها ترتاح.

جاهز للتعبئة:

• ضعي البقدونس في وعاء مع اللحم وقلّبي بملعقة لتغطيهما.
• قطع العجين إلى كرات متساوية الحجم ووزعها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دوائر.
• ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الدائرة ، بلل الحواف بقليل من الماء ، واصنع نصف دائرة.
• ضعي الزيت في المقلاة وسخنيها على الموقد ، ثم ضعي كريمة الكاري فيه واقليها أكثر من مرة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• أخرج السمبوسة من القدر وجففها بورق المطبخ وقدمها ساخنة.

 

عجين الفطير المحشو بالكباب

مدة الاستعداد	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	خمس وأربعون دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• البيض.
• لفتان من عجين الفطير.

الحشوة:

• نصف حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• 200 جرام شيش طاووق مخبوز ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
• نصف حزمة ثوم مفرومة ناعماً.
• رشة فلفل وملح – اختياري –
• حبة بصل حمراء مفرومة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المانجو.
• للتزيين: غصن من الكزبرة المقطعة والزهور الصالحة للأكل.

 

طريقة التحضير

• قطّعي عجينة الفطائر إلى دوائر بالحجم المرغوب ، ضعيها في طبق للخبز ، وافركي مساحة بالشوكة ، وادهنها بالبيض.
• قطع أيضًا دوائر من المنتصف ، ورص الدوائر واحدة فوق الأخرى ، وادهنها بالبيض (يمكنك استخدام العجين لأكثر من طبقة ، ولكن من الأفضل جعلها أقصر لسهولة تناول الطعام).
• ضعي صينية الفطائر في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اضغط برفق على ثقب في المنتصف وهو ساخن ، ثم اتركه جانباً ليبرد.
• تخلط مكونات الحشوة في صحن وتوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات للسماح بامتصاص النكهات ، ثم يملأ الخليط الناتج بالعجين ويوضع فوقها الزينة.

 

مقرمشة الجبن

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• • البيض.
  • خمس ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض أو الأصفر.
  • خمس قطع من عجين الفطير.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

الري: نعم.

 

طريقة التحضير

• ضعي عجينة الفطير على سطح أملس ، ثم احشيها بملعقة كبيرة من الجبن وختمها بالشوكة.
• اخفقي الحليب والبيض في طبق ووزعيه على العجينة.
• توضع صينية الخبز في فرن 250 درجة مئوية وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.