شوربة العدس التركي بالخضار

10 دقائق 30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
  • كوب عدس مطحون.
  • فص ثوم مهروس.
  • 2 حبات جزر متوسطة مفرومة.
  • حبة طماطم متوسطة مفرومة.
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ستة أكواب من الماء أو.

 

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يلين ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف الجزر ، العدس ، الطماطم ، والبطاطس ويقلب المزيج ، ثم يضاف المرق ويقلب حتى يمتزج ، ويوضع القدر على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج الخضار.
• شوربة باش بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ، إضافة المزيد من المرق أو الماء “حسب الحاجة” ، ثم الفلفل والملح والكمون.
• يُسخن ويُقدم دافئًا مع الليمون والخبز المحمص.

 

شوربة الكستناء

10 دقائق

وقت معالجة المكون
وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبتان كبيرتان “بيضاء وخضراء”.
• بطاطا حلوة.
• بصلة صغيرة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• نصف كيلوغرام من الماء المغلي.
• لتر واحد من الماء أو مرق الدجاج.
• عصير الليمون.
• قطعة من الكستناء مشوية في الفرن من أجل “التزيين”.

 

طريقة التحضير

• سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي البصل والكراث ورشة ملح واقليهم لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الكستناء والبطاطس المقطعة واستمري في تقليب الخضار.
• أضيفي الفلفل الأسود ، ثم أضيفي الماء أو مرق الدجاج ، وضعي الحساء على النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو أقل حتى تنضج الكستناء.

 

حساء اللبن الزبادي

10 دقائق

وقت معالجة المكون
وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• نصف مقطوع إلى نصفين.
• بصلة صغيرة.
• لتر ونصف من الماء الدافئ.
• حبتان من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• سبع حبات فلفل أسود.
• كوب بازلاء.
• كوب زبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• ملح – باعتدال.

 

طريقة التحضير

• نضع الماء في وعاء ونضيف الدجاج والبصل ونضع القدر على النار ونطهو الدجاج ونضيف الفلفل الأسود والهيل إلى قطعة من الشاش ثم نضع قطعة من الشاش في القدر ونضيفها البصل والدجاج.
• يزيل الشوائب العرضية.
• اطبخ البازلاء والبطاطس ، ثم صفيها واتركها جانبًا.
• تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف الدقيق.
• بعد الطهي ، قم بتصفية المرق ، وضع المرق في الخلاط ، أضف الزبادي والملح ، واخلط جيدًا.
• دجاج مسحب ، مقطّع إلى قطع ، يُعاد الحساء إلى القدر ، يُضاف البطاطس والبازلاء وقطع الدجاج ويُقدّم على الفور.

 

شوربة إيزو ديك رومي

المكون

• العدس الأصفر.
• البصل.
• سميد منقوع.
• أرز.
• صدر دجاج.
• مهروس الطماطم.
• ملح.
• الفلفل.
• النعناع.

 

طريقة التحضير

• ضعي صدر الدجاج والماء في قدر ، أضيفي النعناع ، ضعي القدر على النار واسلقي الدجاج.
• يضاف الأرز المنقوع والعدس والبرغل المنقوع ، وتوضع المكونات على الموقد حتى تنضج.
• أضيفي معجون الطماطم ، اتركي المكونات في الصلصة ، أضيفي الفلفل والملح حتى تنضج ، وقدميها ساخنة.