القيمة الغذائية للكيك

كعكة399 سعرة حرارية 3.63 جرام 3.2 جرام 3.60 مجم 36 مجم 0.06 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام
الماء	18.57 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون	15.93 جرام
الكربوهيدرات	60.31 جرام
الألياف البصرية
سكر	37.76 جرام
كالسيوم	116 مجم
حديد
مغنيسيوم
الفوسفور	87 مجم
بوتاسيوم	176 مجم
صوديوم	332 مجم
الزنك	1.04 مجم
فيتامين سي	1.9 مجم
فيتامين B6	0.143 مجم
فيتامين B12

 

كعكة الزوهرة

اثنا عشر

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي

 

المكونات

مكونات الكيك:

• سعر ملعقة صغيرة من الجير.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• فصل أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• 1/2 كوب لوز.
• سعر ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الفاكهة.
• عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 175 جرام من الشوكولاتة شبه الحلوة.

للزينة:

• الكثير من رقائق اللوز المحمص.

مكونات الغاناش:

• ثلاثون جرامًا من الشوكولاتة.
• ثلاثون جرامًا من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقة صغيرة من شراب الذرة.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• 175 جرام من الشوكولاتة شبه الحلوة.

 

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
• خذ قالبًا متوسط ​​الحجم بجوانب مفتوحة ، وقم بتبطين الجزء السفلي بورق الخبز ، ولا تدهنه ، واتركه جانبًا.
• قطعي الشوكولاتة وضعيها في حمام مائي مع الزبدة والملح وقلبي برفق حتى تذوب تمامًا.
• أضف العصير ، ثم اترك الخليط جانبًا.
• نضع الطحين واللوز في محضر الطعام ، ونطحن كلا المكونين ، ونترك الخليط جانبًا.
• افصل الصفار عن البياض.
• نضع صفار البيض في وعاء كبير ، نضيف نصف كوب من السكر ، ونقلبه باليد حتى يذوب ويتحول لون الصفار إلى اللون الأصفر الفاتح.
• تضاف الشوكولاتة المذابة إلى خليط صفار البيض وتخلط جيدا.
• ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء الخلاط واستخدمي الخفاقة لخلط جميع المكونات.
• اخفقي المكونات بسرعة عالية حتى تتكون رغوة كثيفة.
• أضف 1/4 كوب من السكر تدريجيًا ، مع الخفق المستمر بسرعة عالية ، حتى تتكون رغوة لزجة.
• أضيفي خليط اللوز والدقيق إلى الشوكولاتة ، أضيفي ربع بياض البيض ، واستخدمي ملعقة سيليكون كبيرة للتقليب من الأسفل إلى الأعلى حتى نفاذ الدقيق تمامًا.
• أضف باقي الأبيض واخلطه برفق.
• يُسكب المزيج في القوالب ويُخبز في الفرن الساخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• دع الكعكة تبرد تمامًا في القالب.

تحضير Ganache:

• قطعي الشوكولاتة ، ضعيها في وعاء مع الزبدة وضعيها في حمام مائي ، أضيفي شراب الذرة وقلبي جيدًا.
• اتركي الغاناش حتى يبرد تمامًا وثابتًا.
• تذوب الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير وتوضع فوق حمام مائي.
• تذوب شوكولاتة الحليب في وعاء صغير وتوضع فوق حمام مائي.

تزيين الكيك:

• اضغطي سطح الكيك بأطراف أصابعك في القالب لجعله متساويًا وسهل التزيين.
• مرر السكين حول الكعكة واقلبها على قاعدة الكرتون.
• ضعي كمية صغيرة من الغاناش في وعاء صغير واستخدميه لدهن جوانب وأعلى الكعكة.
• تُغطى الكيكة بالغاناش وتترك في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
• يتم تسخين الغاناش المتبقي في حمام مائي حتى يسكب فوق الكعكة. يجب أن يكون الغاناش دافئًا ليسهل سكبه فوق الكيك وتنعيمه.
• اصنع خيوط شوكولاتة بالحليب الأبيض بشكل عشوائي.
• اسحب فرشاة صغيرة فوق الخطوط حتى تصبح رخامية.
• دع الكعكة تحصل على القليل من اللزوجة ، ثم زينها برقائق اللوز المحمص وقدم الكعكة.

فيديو كعكة السجاد

ما السر وراء اسم هذه الكعكة؟ هل تبدو حقا مثل السجادة؟ :