طريقة عمل مخلل مشكل
المحتوى
- 1 مخلل
- 2 مخلل مشكل
- 2.1 التكوين
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 جزر مخلل
- 3.1 المكونات
- 3.2 طريقة التحضير
- 4 مخلل
- 4.1 المكونات
- 4.2 طريقة التحضير
- 5 حبات زيتون أخضر مخلل
- 5.1 المكونات
- 5.2 طريقة التحضير
مخلل
تعتبر المخللات من أشهر المقبلات التي تزين الطاولات المختلفة في أوقات ومناسبات مختلفة ، لأنها مواد شهية يمكن أن تزيد من رغبة الناس في تناول الأطعمة والأطعمة المختلفة ، وتشتهر بمذاقها المالح. طريقة الإنسان في حفظ الطعام بأنواعه من التلف ، يجب أن يأكلها باعتدال ، لأن الاستهلاك بكميات كبيرة يضر بالصحة ويزيد من الإجهاد ، وفي هذا المقال سنتحدث عن تحضير بعض المخللات الإشكالية.
مخلل مشكل
عناصر
- نصف حقود من الزهور.
- نصف حقود من الجزر.
- نصف حقود من الفجل.
- كوب من الفاصوليا الخضراء الطازجة.
- 1 كوب فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- فصين من الثوم.
- ستة أكواب من الماء النقي.
- نصف كوب ملح بحر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ناعم.
كيف تستعد
- اغسل الخضار وقطع الزهور وقشر وقطع الفجل والجزر إلى دوائر.
- نضع الخضار في قدر ونضيف الماء المغلي ونقعها في الماء الساخن لمدة خمس دقائق.
- صفي الخضار جيدًا ، امزجها وصفها في البرطمان.
- ضع الملح والسكر والماء والثوم في قدر على الموقد وحرك الخليط حتى يغلي.
- ضع فصًا من الثوم في قاع كل برطمان ، ثم اسكب الماء المغلي فوق الخضار حتى تغمر البرطمانات في الماء وعلى ارتفاع ثلاثة سنتيمترات فوق الخضار.
- غطي الخضار المشكلة بورق العنب ، غطي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة شهر أو نحو ذلك قبل التقديم.
مخلل جزر
عناصر
- كيلو جزر أصفر صغير.
- كوب خل.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح لكل كوبين ونصف من الماء.
- قرن من الفلفل الحار.
- قليل من القرنفل
كيف تستعد
- اغسل الجزر وقطعه بالطول.
- اسلقي الجزر في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
- صفي الجزر من الماء ثم ضعيه في وعاء زجاجي معقم ومحكم الإغلاق.
- نأخذ إناءً ، نضع الماء ، الخل ، الرماد الصيني الشائك ، القرنفل ، نطهو المكونات جيدًا ، ونتركها تبرد ، ونصبها في وعاء الجزر ، ونغطيها ونضعها في مكان بارد لمدة عشرة أيام تقريبًا.
مخلل الخيار
عناصر
- كيلو من الخيار.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح لكل كوبين ونصف من الماء.
- 2 كوب خل.
- حب الفلفل الاسود.
- طحن الفلفل الحار برفق.
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
كيف تستعد
- اغسل الخيار واقطعه بالطول.
- ضعي الخيار في محلول ملحي واتركيه طوال الليل.
- يُغلى كوبان من الخل المخفف مع قليل من الفلفل ويُترك ليبرد قليلًا.
- انزع الخيار من المحلول الملحي واشطفه جيدًا.
- ضع الخيار في مرطبان محكم الغلق واسكب الخل البارد. نضيف البابريكا وبضعة ملاعق من العسل الداكن ونتركها في الظل لمدة أربعة أيام.
مخلل زيتون أخضر
المكونات
- كيلوغرام من الزيتون الأخضر الكبير.
- محلول ملح يساوي ملعقتين ونصف من الملح لكل كوب ماء.
- ربع كيلو فلفل اخضر.
- الكرفس.
- كوب من عصير الليمون.
- ربع كيلو ليمون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الزيتون بالطول أو تقصف خفيف.
- نقع الزيتون في الماء لمدة ثلاثة أيام مع تغيير الماء يوميًا.
- يذاب المحلول الملحي ويغلي ويبرد.
- يغسل ويقطع الكرفس والفلفل الأخضر والليمون ويقطع الليمون إلى حلقات.
- قشر فصوص الثوم دون هرسها.
- ضعي الزيتون في مرطبان محكم الإغلاق ، وضعي الكرفس والفلفل وفصوص الثوم وحلقات الليمون بينهما في طبقات.
- غطي الزيتون بكوب من عصير الليمون ومحلول ملحي.
- توضع فوقها طبقة من قشر الليمون وطبقة من زيت الزيتون.
- قم بتغطية البرطمان بإحكام وحفظه في مكان دافئ لمدة خمسة عشر يومًا تقريبًا.