مسقعة لحم مفروم

يعتبر طبق المسقعة من أشهر الأطباق المصرية. كما عرفت مسقعة لأول مرة ، انتشرت في العديد من الدول العربية بما في ذلك: فلسطين والأردن وسوريا وغيرها الكثير. يعتبر طبق المسقعة من الأطباق المميزة التي يحبها الكثير من الناس ، حيث يحتوي هذا الطبق على العديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسم الإنسان ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والدهون وما إلى ذلك.

تحضير مسقعة اللحم المفروم

عناصر

• الكيلوغرامات كبيرة وضخمة.
• نصف حقود مخلوطة بقليل من الدهون.
• 1 بصلة كبيرة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم الطازجة.
• حبة فلفل أخضر.
• فصين من الثوم.
• زيت القلي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة قرفة ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب من الماء

كيف تستعد

• جاهز للتقشير ، ثم نقطع إلى شرائح ، ثم نرش بالملح ونقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يحضر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف البصل ويقلب في الزيت.
• لدينا الفليفلة الحلوة جاهزة للتقطيع إلى مكعبات صغيرة ، والطماطم المراد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيف الفليفلة الحلوة والطماطم إلى اللحم ، ونقلب على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل ، وبعد ذلك نضيف الملح و بهارات.
• حضري الباذنجان المقلي ، ضعي نصف الكمية على طبق ، ثم ضعي فوقها خليط اللحم مع البصل والفلفل والطماطم حتى تتشكل طبقة ، ثم ضعي باقي الباذنجان فوقها.
• نحضر كوبًا من الماء ونضيف معجون الطماطم ونقلب جيدًا حتى يذوب ، ثم نضعه على صينية من الباذنجان على الغاز ليغلي ونضع الصينية في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر على الفرن.
• نقدم أطباق المسقعة الساخنة مع الخبز الطازج وبعض السلطات الباردة مثل سلطة الخيار مع الزبادي.

تحضير المسقعة اليونانية

عناصر

• 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
• علبة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• 1 كوب كريمة مخفوقة.
• بيضة.
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

كيف تستعد

• قم بتغطية صينية بورق زبدة وشحم.
• قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح نصف سميكة ، ثم ادهن شرائح الباذنجان بالزيت على الجانبين وضعيها على طبق. ثم نضع الطبق على الشواية حتى تتحول شرائح الباذنجان إلى اللون البني.
• دهن صحن وضع نصف شرائح الباذنجان في الأسفل.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي جيدًا حتى ينضج اللحم.
• نضيف الثوم ومعجون الطماطم والأوريغانو ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل إلى خليط اللحم ثم نسكب المزيج فوق شرائح الباذنجان.
• ضعي النصف المتبقي من الباذنجان فوق الخليط.
• لتحضير صلصة الجبن ، ذوبي الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• تُسكب الكريما المخفوقة تدريجياً فوق الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف.
• في وعاء صغير نخفق البيض جيدًا ونسكبه فوق الصلصة فوق البيض ، ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• أضف جبنة البارميزان إلى الصلصة ، وحركها مرة أخرى واسكبها.
• وضعنا الصينية في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ، ثم نقطعها ونفتحها ونقدمها.

فيديو مسقعة البطاطس

شاهد الفيديو عن طريقة عمل المسقعة بالبطاطس: