فوائد بذور الريحان

تحتوي بذور الريحان على العديد من العناصر الغذائية المهمة ، حيث تحتوي على 10 جرامات من البروتين ، و 33 جرامًا من الدهون ، و 43.9 جرامًا من البروتين ، مما يمنحها خصائص غذائية ممتازة ، بالإضافة إلى توفير العديد من الفوائد منها:

• غنية بالمركبات النباتية: بما في ذلك مركبات الفلافونويد والبوليفينول ، لأنها من مضادات الأكسدة المهمة التي تقلل من ضرر الجذور الحرة للخلايا في الجسم ، كما أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث والأبحاث لمعرفة ذلك. فوائده لجسم الإنسان.
• مصدر أحماض أوميغا 3 الدهنية: ملعقة كبيرة من بذور الريحان ، أو 13 جرامًا ، يمكن أن تغطي ؛ معظم أو كل احتياجات الجسم اليومية ، يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة ، ويمكن أن يكون لها أيضًا خصائص مضادة للالتهابات ، بالإضافة إلى المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة ، مثل مرض السكري من النوع 2.
• إمكانية استخدامها كعامل تغليظ: تحتوي بذور الريحان على ألياف ، بما في ذلك البكتين ، وغالبًا ما تستخدم في صناعة المواد الغذائية لأنه ليس لها طعم ، لذلك يمكن استخدامها لتكثيف الأطعمة مثل: الآيس كريم ، تتبيلة السلطة ، والكريمة المخفوقة. . قليل الدسم ، خالي من الجيلي ، لا يؤثر على نكهته ، ويستخدم أيضًا كبديل للدهون في الحليب والمايونيز.
• مصدر الألياف: بذور الريحان غنية بالألياف الغذائية ومثالية للمكملات الغذائية عند إضافتها إلى المشروبات وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن البكتين الموجود في بذور الريحان يمكن استخدامه بشكل صحي بعدة طرق ، منها:
  
  • يساعد الجسم في الحصول على احتياجاته اليومية من الألياف ، حيث توفر ملعقة واحدة من بذور الريحان ما يقرب من 7 جرامات من الألياف ، وهو ما يمثل 25 بالمائة من القيمة اليومية الموصى بها.
  • يساعد على تحسين صحة القناة الهضمية ، حيث أظهرت دراسة مخبرية عام 2018 نُشرت في مجلة MOLECULES أن البكتين له العديد من الفوائد المهمة ، مما يسمح له بزيادة بكتيريا الأمعاء المفيدة والبكتيريا المضادة للالتهابات ، والتي تلعب بدورها دورًا في تحسين صحة الأمعاء.

فوائد مشروب بذور الريحان

تستخدم بذور الريحان منذ فترة طويلة في المشروبات في مناطق مثل الهند وجنوب شرق آسيا. يمكن أيضًا تناول بذور الريحان بطرق مختلفة ، بما في ذلك: تناولها مباشرة ، أو إضافتها إلى عجينة الخبز للحصول على نكهة إضافية ، أو نقعها في الماء لتكثف قوامها لتناول مشروب منعش. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الحصول على الزيوت الأساسية منها واستخدامها لتعزيز نكهة الأطعمة مثل: الخردل والصلصات وما إلى ذلك.

نظرة عامة على بذور الريحان

تعتبر بذور الريحان من أكثر البذور انتشارًا في العديد من الحقول حول العالم. مثل استخدامه في الطبخ لأنه يستخرج من نبات الريحان الذي يعرف أيضًا باسم نبات القديس يوسف والاسم العلمي OCIMUM BASILICUM هذه البذور تشبه في شكل الريحان ولكنها سوداء اللون وتستخرج بذور الريحان الصالحة للأكل من يستخدم الريحان الحلو عادة لتذوق الطعام ، والعديد من أنواع الريحان: الريحان التايلاندي ، والريحان الأفريقي (الإنجليزية: LEMON BASIL) والريحان المقدس (الإنجليزية: HOLY BASIL) ، والتي تعد استخداماتها أقل شيوعًا من بذور الريحان الحلوة ، وتحتوي هذه البذور على مجموعة متنوعة من المكونات النشطة ، مثل الألياف الغذائية والبروتينات والمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة وخصائص الأكسدة القوية ، إلخ.

المراجعين

1. ، تم استرداده في 9-2-2020. ^مارشا مكولوش (12-3-2019) ، تم استرجاعه في 2 سبتمبر 2020.تعديل.
2. ، العدد 1 ، المجلد 11 ، الصفحة 37-43. ^THANUSHREE PRABHUSWAMY، KATHIRAVAN TAMILSELVAN، MARIA LEENA MICHAEL، et al. (2019)، Issue 1، Folder 11، pp.37-43.تعديل.
3. كلوديا لارا إسبينوزا ، إليزابيث كارفاجال ميلون ، رينيه بالاندرين كوينتانا وآخرون () ، الجزيئات ، العدد 4 ، المجلد 23 ، ص 942.تم تحريره.
4. ، تم استرجاعه في 9-2-2020. ، تم استرجاعه في 2 سبتمبر 2020.تعديل.
5. ، تم استرجاعه في 9-2-2020.جون ستوغتون (29-1-2020) ، تم استرجاعه في 2 سبتمبر 2020.تعديل.