سبانخ جولاش تاكو

وقت الطبخ	40 دقيقة
كافٍ	8 أشخاص

عناصر

• علبة أو عشرين من عجينة السبرينغ رول أو مرق اللحم.
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.

مكونات الحشو:

• أربعمائة جرام مجمدة.
• اثنين من البصل المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 كوب فطر مقطع.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• أربع فصوص ثوم.
• كوب ونصف حليب.
• 1 ملعقة صغيرة من كل منها: فلفل مطحون ، كزبرة ، زعتر.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.

كيف تستعد

• ضعي السبانخ في مصفاة واتركيه حتى يذوب الثلج منه.
• سخني الزيت في مقلاة على الموقد ، أضيفي البصل والثوم والفطر ، وحركي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
• يُضاف السبانخ ويُحرَّك حتى يجف ، ثم يُضاف الحليب ، والسماق ، والفلفل ، والكزبرة ، والأوريغانو ، والملح ، والفلفل ويُحرَّك جيدًا.
• اتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف ، ثم اتركه يبرد.
• سخني الفرن على 200 درجة وحضري صينية بجوانب قصيرة.
• رص عشر طبقات من العجين بإحكام على طاولة المطبخ بحيث تكون حافة كل ورقة أعلى حافة الورقة السابقة ، مما يسمح للصفائح الطويلة بالالتصاق ببعضها البعض.
• دهن الشريحة الأولى ، ثم ضع باقي الرقائق فوق حافة الشريحة الأولى ، مما يمنع الحشو من الخروج ، مما يؤدي إلى تكوين شريحة طويلة من طبقتين.
• قم بتوزيع الحشوة على الأطراف الطويلة للورقة ولفها في لفافة لولبية.
• توضع لفائف السبانخ على طبق ويقلب بالزيت والقليل من السمسم.
• لفائف الجولاش المشوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الزبادي.

السبانخ مدهون

وقت التحضير	5 دقائق
وقت الطبخ	10 دقائق
كافٍ	الناس
درجة الصعوبة	بسيط

عناصر

• 150 جرام من السبانخ المجمدة والمذابة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/4 كوب كريمة دهنية.
• ملعقة صغيرة من البصل المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
• 1/4 كوب ماء.
• ملح وفلفل حسب الحاجة -.

كيف تستعد

• يقلى البصل والثوم في الزبدة في مقلاة على نار خفيفة.
• يُضاف السبانخ والماء إلى القدر ، ويُغطّى ويُخفّف الحرارة.
• دع المكونات تطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك بانتظام.
• نضيف الكريمة الدسمة وتتبل الطبقة حسب الرغبة.
• يُطهى ويُزين بالجبن والصنوبر.

أرز دجاج بالسبانخ

وقت الطبخ	30 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

• كيسان من السبانخ المجمدة.
• ثلاثة أكواب ماء أو مرق.
• أربع قطع من لحم المتن ، مقطعة إلى شرائح.
• كوبان من أرز بسمتي.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• اقلي الخضار وقدميها.

 

طريقة التحضير

• • سخني الزبدة في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا.

أضف ملعقتين صغيرتين من الملح ثم الماء واتركه حتى يغلي على نار عالية.

• غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى ينضج.
• سخني الزيت في مقلاة على النار ، أضيفي البصل وقلبي جيداً حتى يلين ، ثم أضيفي الثوم وقلبي جيداً ، ثم أضيفي الدجاج.
• نضيف السبانخ والملح والفلفل ويقلب جيدا ، ثم يغطى ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
• يضاف الكريم ويقلب جيدا ، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• يُسكب مزيج الدجاج والسبانخ في طبق عميق ، ويُضاف ويُزين ، ثم يُقدّم.