سبرينج رولز باللحم والخضروات

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	عشرة اشخاص

عناصر

• عشرون ورقة عجين.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• 1/2 كوب بقدونس طري.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: ثوم مفروم وزنجبيل مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما: صلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير.
• 1 كوب لكل منها:
  • ملفوف أبيض مبشور.
  • ملفوف بنفسجي مقطع.
  • شرائح الجزر.
• زيت ذرة مقلي.

المكونات اللاصقة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

كيف تستعد

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم مع تقليب اللحم وتليينه.
• يُضاف الملفوف الصيني والجزر المبشور والفلفل الأسود والملفوف الأحمر والكزبرة ويقلب لمدة 3-4 دقائق.
• خففي الحرارة ، ثم أضيفي صلصة الصويا وصلصة ورسيستيرشاير.
• خليط المعجون: يُمزج الدقيق والماء في وعاء صغير ويقلب حتى يذوب الدقيق.
• ضعي القليل من الحشوة على إحدى الزوايا ، ولفيها مثل الأسطوانة ، وثبتي الحافة بخليط المادة اللاصقة.
• سخني الشواية وضعي القليل من الزيت وضعي الرولات في الشواية وانتظري بضع دقائق.
• اقلب اللفائف على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قدميها ساخنة مع صلصة الفلفل الحار أو صلصة السراتشا.

سبرينج رولز دجاج

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	خمسين شخصا

عناصر

• علبة من أعواد العجين الصينية المقلية.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• 2 تندر دجاج مفروم.
• أربعة أكواب مطحون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• حفنة من الكراث المفروم.
• ملعقة كبيرة من النشا والزنجبيل.
• فصين من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عشر شرائح فطر.
• 1/4 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة ملح و بهارات مشكلة.
• زيت ذرة مقلي.

مقادير صلصة الطماطم:

• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

كيف تستعد

• لتحضير الكاتشب: يُمزج الكاتشب وصلصة الصويا والخل في وعاء عميق ويقلب جيدًا.
• يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ويُضاف الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل ويُقلب المزيج.
• أضيفي الدجاج والكرنب وخففي النار واتركي الدجاج ينضج. ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود.
• اخفقي معجون الطماطم وصلصة الصويا والنشا والماء في طبق صغير ، ثم أضيفيهم إلى الدجاج واتركيهم يبردوا.
• ضعي الحشوة على زوايا الورقة ولفيها في اسطوانة ، مع تأمين الحواف بقليل من بياض البيض.
• يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• تقدم مع صلصة الطماطم.

سبرينج رول بالجبنة

عناصر

• عشرة كتل جبن موزاريلا.
• عشر ورقات من عجينة الربيع.
• عشر شرائح جبن شيدر.
• زيت ذرة مقلي.

المكونات اللاصقة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.

كيف تستعد

• تحضير خليط المعجون: يُمزج الدقيق والماء في طبق صغير ويُحرّك حتى يذوب الدقيق.
• افردي قطعة من العجين بحيث تكون زاوية العجين في مواجهتك.
• ضعي شريحة من جبنة الشيدر على زاوية العجين ، ثم ضعي قطعة من الموزاريلا ولفيها مثل الأسطوانة.
• ثبتي الحواف بقليل من الخليط اللاصق.
• يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُقلى اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• انقله إلى ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
• رتبي لفائف الربيع على طبق وقدميها دافئة مع المايونيز أو صلصة الطماطم.

فيديو سبرينج رولز الصينية

لمزيد من المعلومات حول طريقة السبرينغ رول الصينية ، شاهد الفيديو.