الأرز الصيني

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	4 اشخاص
درجة الصعوبة	بسيط

عناصر

• 1/3 كوب زيت.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• فصين من الثوم المفروم.
• قطعة صغيرة من الزنجبيل.
• 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح مع الحرص على فصل الأجزاء الخضراء عن البيضاء.
• 2 كوب خضروات مجمدة أو أي خضروات متبقية في الفريزر (بازلاء مجمدة ، جزر مجمدة ، فاصوليا خضراء مجمدة ، 1 فلفل أحمر ، 1/2 فلفل أخضر).
• ملح.
• فلفل اسود.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• بيضتان.
• كوبين مطبوخين.

كيف تستعد

• سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح البصل نصف شفاف.
• نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب الخليط.
• نضيف الجزء الأبيض من البصل مع التحريك ، ثم نضيف الخضار مع التحريك ؛ حتى يكتسب البصل القرمشة دون أن ينضج.
• يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف إليه صلصة الصويا.
• ضع الخضار في طبق آخر مع إبقائها دافئة.
• أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى المقلاة ، ثم أضيفي البيض المخفوق مع التحريك ، مع الحفاظ على المزيج طريًا ورطبًا ، حتى ينهي الطهي.
• أضيفي الكمية المتبقية من الزيت ، ثم الأرز ، مع مراعاة التقليب لتفتيت أي تكتلات ، واتركيها حتى تسخن.
• اضبط حسب الذوق.
• أضيفي باقي المكونات واخفقيها معًا حتى تمتزج.
• نضيف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر ويقدم.

أرز مقلي بالجمبري الصيني

وقت الطبخ	15 دقيقة
كافٍ	5 أشخاص

عناصر

مقادير الجمبري:

• ثلاثمائة جرام من الجمبري صغير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو).
• كبير.
• كوب دقيق.

مكونات الأرز:

• كوبين أرز بسمتي.
• 1 ملعقة طعام زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ملح.

صلصة:

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم.
• قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
• أربع فصوص ثوم.
• 1/4 كوب صلصة الصويا.

المكون التجريبي:

• عشر فصوص من رقائق الثوم.
• قطع اثنين من البصل الأخضر إلى شرائح مع الأوراق.
• زيت ذرة مقلي.

كيف تستعد

لتحضير الجمبري:

• يُضاف الكمون والملح والفلفل والبابريكا إلى طبق عميق ويقلب معًا حتى يغطى الجمبري بالبهارات ، ثم يُضاف البيض ويُحرّك المزيج مع الجمبري والبهارات.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي شرائح الثوم وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم وضعت جانبا.
• يقلى الجمبري في نفس المقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع على قطعة من ورق المطبخ. أزيلي الزيت الزائد ثم ضعيه جانبًا.

تحضير الأرز:

• اغسلي الأرز عدة مرات في ماء بارد ، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
• ضعي كمية كافية من الماء في قدر عميق ، أضيفي الزيت والملح ، ثم سخني الماء على نار عالية حتى الغليان ، ثم أضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الأرز وأعيديه إلى القدر ، ثم ضعيه في وعاء. على نار خفيفة واطبخ.

لتحضير الصلصة:

• سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة مطبخ على نار عالية ، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل وقلبي حتى يتفحم قليلاً ، ثم أضيفي الجمبري المقلي وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي صلصة الصويا وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.
• انقلي الأرز إلى طبق ، وزينيه بالثوم المقلي والبصل ، وقدميه على الفور.

فيديو وصفة دجاج الأرز الصيني

لمعرفة المزيد عن وصفة أرز الدجاج الصيني ، شاهد الفيديو.