هريسه الاردن

الهريسة هي حلوى لذيذة معروفة في بلاد الشام بصنعها. يتكون من السميد والسكر والحليب وجوز الهند والزبدة ومزين باللوز. والجدير بالذكر أن الهريسة الأردنية تشبه البسبوسة المصرية ولكنها تختلف عنها في الزخرفة.

هريسة بالسميد والحليب

عنصر:

• أربعة أكواب سميد طري.
• كوب سكر.
• 3/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• كأسان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
• تُزين بالفستق السوداني.

تحضير:

• اخلطي جميع المكونات الجافة (السميد والسكر وصودا الخبز) والمكونات الرطبة (الحليب الدافئ قليلاً بالزيت والسمن المذاب).
• نخلط المكونات الرطبة مع المكونات الجافة ، ثم نسكبها في صواني ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
• بعد وقت التخمير نزينها بالفستق ثم نقطعها بسكين ونضعها في الفرن.
• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز الهريسة لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نخرجه من الفرن ونضيف الشراب.

هريسة باللبن

عنصر:

• أربعة أكواب سميد طري.
• كوب حليب سائل دافئ.
• كوب زبادي.
• كوب سكر.
• 1 كوب جوز هند.
• خمسون جرام من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الصب.
• تُزين باللوز والفستق.
• قطر تراجع.

تحضير:

• اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند.
• أضف الزبادي والحليب والزبدة وماء الزهر.
• أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• ادهن صينية بالزبدة ، ثم اسكبي الخليط واتركيه يرتفع لمدة 30 دقيقة.
• نقطعها ونزينها بالفستق واللوز.
• نضعها في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• يُسكب الشراب البارد فوق الخليط الساخن.

معجون جوز الهند

عنصر:

• كوب دقيق
• كوب سميد.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب جوز هند.
• 1/2 كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• قليل من الملح.

تحضير:

• افصلي بياض البيض عن الصفار ، وضعي الفانيليا ورشة ملح فوق بياض البيض واخلطيهم جيدًا.
• نضع الزيت والسكر وصفار البيض ونخلط جيدا.
• نضيف الحليب إلى الخليط الثاني ، ثم الدقيق والسميد ، ثم بياض البيض ونخلط جيداً.
• نطلق الفرن على 180 درجة ، ثم ندهن صينية بقليل من الزبدة ونضع القليل من الدقيق.
• يُسكب المزيج في طبق الخبز ويُخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونقطعها ونسكب عليها الشراب.

كريمة جوز الهند

عنصر:

• نصف كوب سميد ناعم.
• كوب حليب بودرة.
• بيضة.
• علبة كبيرة من الكريمة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوبا من سكر
• 1 كوب زيت ذرة.

تحضير:

• يُمزج جميع المكونات الجافة بما في ذلك السميد والبيكنج بودر ومسحوق الحليب والفانيليا (إذا كانت سائلة) وكوب واحد من السكر.
• اخلطي المكونات الرطبة مثل الكريمة والزيت والبيض ، ثم اسكبي المكونات الجافة فوق المكونات المبللة واخلطيها.
• يُسكب المزيج في صينية ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونسكب عليها الشراب.

هريسه

عنصر:

• أربعة أكواب من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.

تحضير:

• سخني السكر والماء في قدر واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
• نضيف الماء المزهر بعد أن يثخن الخليط ونستخدمه كمبرد.

فيديو عن طريقة صنع الهريسة الاردنية

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل الهريسة الأردنية ، شاهد الفيديو.