حلوى الشعيرية

عناصر

• كوبان من الشعيرية المطحونة.
• 1/4 كوب لوز محمص ومقطع.
• 400 مل من مثخن.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

كيف تستعد

• تُذوّب في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم تُضاف الشعيرية وتُحرّك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الحليب المكثف ويُمزج المزيج جيداً ، ثم يُرفع عن النار.
• شكلي المزيج على شكل كرات قبل التبريد ، وضعي الكرات على طبق ، وزينيها باللوز المحمص ، وقدميها.

حلوى الشوكولاتة بالشعيرية

عناصر

• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة هيل ناعم.
• كيس من الشعيرية
• تزين بالشوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء.

كيف تستعد

• تحضير قوالب الشوكولاته السيليكون.
• ضعي الشعيرية في طبق عميق وقطعيها إلى قطع صغيرة بأطراف أصابعك.
• توضع الزبدة في قدر متوسطة ثقيلة القاع وتسخن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة بالكامل.
• نضيف الشعيرية ونقلب بملعقة بلاستيكية حتى تحمص الشعيرية.
• ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الحليب والهيل وقلبي مع الشعيرية حتى تمتزج جيدًا.
• توضع الشعيرية في طبق عريض وتترك لتبرد قليلاً.
• نضع الشوكولاتة في طبق عميق ونضعها في حمام ماء ساخن على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ، ثم استخدم فرشاة صغيرة لتوزيع القليل من الشوكولاتة في القالب بحيث يتم تغطيتها بطبقة سميكة من الشوكولاتة ، ثم يترك القالب ليبرد الشوكولاته تماما.
• خذ كمية مناسبة من قالب الشوكولاتة من خليط الحليب والشعيرية ، واعجنها في كرة متماسكة ، ثم ضع الشعيرية في قالب الشوكولاتة ، واستخدم ملعقة صغيرة لصب الشوكولاتة المذابة في القالب وتغطي الشوكولاتة الشعيرية بالكامل .
• اتركي قالب الشوكولاتة في مكان بارد حتى يتماسك.
• أخرجي الشوكولاتة من القالب وضعيها على طبق للتقديم.

حلوى الشعيرية بالتمر والمكسرات

عناصر

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• كوب.
• كوب للجماهير.
• 1/2 كوب سكر.
• ستة قطع تمور.
• ملعقتان كبيرتان من الدهون.
• 1/4 ملعقة كبيرة لوز مقشر ، ماء ورد ، كاجو ، فستق ، زبيب.
• ملعقة صغيرة هيل.

كيف تستعد

• أحضر طبقًا شفافًا بجوانب عالية.
• نضع السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف اللوز ونقلب بملعقة مثقوبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم انقلي اللوز إلى قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• نضيف الزبيب إلى الزبدة في المقلاة ، ونقلب الزبيب حتى تنتفخ الحبوب ، ثم انقلها إلى قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• يُضاف الفستق ويُحرّك حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يُنقل إلى قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• يُضاف الكاجو ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ينقل إلى قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• نضيف السماد في الوعاء ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ونرفع القدر عن النار ، ولن تتم إزالة السماد.
• نضع الهيل والحليب والقشدة والسكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ثم نخفق بالخلاط اليدوي حتى يغلي الحليب ، ثم نضيف دهن الخنزير والشعيرية ونقلب جيداً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح الشعيرية طرية . يصبح الحليب كثيفاً ، ثم يضاف ماء الورد والتمر ويحرك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• يُسكب المزيج في طبق ، ويُملس السطح ، ويُغطى الطبق بقطعة من النايلون ، ويُترك في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
• وزعي المكسرات المقلية على العناب الشعيرية وقدميها.