طريقة عمل شاي السماق

يكثر في موسم الخريف شرب المشروبات الساخنة، التي يُمكن تحضيرها بطرق سهلة وسريعة، ويُعد شاي السماق أحد هذه الخيارات، إذ إنّه غني بفيتامين ج (C)، وفيما يأتي توضيح لطريقة عمل شاي السماق بسهولة:

• اطحني بذور السماق قليلاً؛ للحصول على نكهة أقوى.
• انقعي بذور السماق في إبريق من الماء، ويُمكنكِ نقعها طوال الليل، أو نقعها لأطول فترة ممكنة؛ لتعزيز النكهة، ويُفضل نقع السماق في الماء البارد بدلاً من الماء الساخن؛ لتجنب فقدان محتواه من فيتامين ج (C).
• صفي الشاي من بذور السماق، باستخدام مصفاة القهوة، أو قطعة قماش؛ للتخلص من البذور والجزيئات المتبقية منه.
• يمكنكِ إضافة القليل من السكر أو العسل حسب الرغبة للشاي، وتناوله، أو تقديمه للضيوف.

 

طريقة عمل شاي السماق المثلج

فيما يأتي طريقة عمل شاي السماق المثلج:

المكونات

• ستة أكواب من الماء المغلي.
• حبتان من السماق.
• العسل حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• أزيلي النوى من حبتين من السماق.
• صبي ستة أكواب من الماء المغلي فوق حبات السماق، واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
• صفي الماء من حبات السماق.
• ضعي الماء في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• ضعي حبات السماق في مكعبات التجميد، واسكبي فوقها الماء المبرد، أو الماء العادي، واتركيها في الفريزر حتى تتجمد.
• اسكبي شاي السماق المثلج في كوب، وضعي فيه بعض مكعبات الثلج، وتناوليه بالهناء والشفاء.

 

 

الفوائد الصحية للسماق

السماق هو عبارة عن شجيرات صغيرة تنتمي لعائلة الكاجو، ويدخل في العديد من المجالات: كالأدوية، والمشروبات، أو استخدامه مجففاً في التوابل، أو كمكمل عشبي، وقد يمتلك بعض الفوائد الصحية، التي تحتاج إلى المزيد من الدراسات لإثباتها، منها ما يأتي:

 

غني بالعناصر الغذائية المهمة

يُعد السماق غنياً بالعديد من العناصر الغذائية التي تم اكتشافها؛ كالألياف الغذائية، والدهون الصحية، وبعض الفيتامينات، إذ يحتوي على نسبة جيدة من الدهون الصحية، والتي تكون على شكل حمض الأوليك، وحمض اللينوليك، والتي تُساهم في تحسين صحة القلب، والجلد، كما أنّ محتواها من الألياف يحسن من صحة الجهاز الهضمي، ولكن يبقى محتواه من الفيتامينات قليل نسبياً، مثل؛ فيتامين ج (C)، وفيتامين ب1 (B1)، وفيتامين ب2 (B2)، وفيتامين ب6 (B6).

 

غني بمضادات الأكسدة

يحتوي السماق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تأتي من محتواه من المركبات الكيميائية، مثل: التانينات، والأنثوسيانين، والفلافونويد، وتُساهم في تقليل خطر تلف الخلايا، والتقليل من الإجهاد التأكسدي، كما قد يكون لها دور في تقليل فرص الإصابة بالأمراض التي تحدث بسبب الالتهابات.

 

تعزيز توازن السكر في الدم

إذ قد يكون للسماق دوراً في تحسين القدرة على التحكم بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، ومع ذلك لا يزال هنالك الحاجة للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليته في ذلك.

 

التخفيف من آلام العضلات

يُمكن أن يُساعد شرب شاي السماق مثلاً على التخفيف من الآلام التي تصيب العضلات بسبب التمارين الرياضية.

 

محاذير استهلاك السماق

يُمكن لمعظم البالغين استهلاك السماق دون القلق من أضراره، إذ قد يكون استهلاكه لمدة تصل إلى 12 أسبوعاً غير ضار، ولكن لا توجد أدلة تثبت سلامة استهلاكه لفترة أطول من ذلك، ومع ذلك قد يقلق البعض من تناولهم للسماق السام، ولكن يختلف السماق السام عن السماق العادي، إذ يمتلك السماق السام بذورًا ذات لون أبيض، بينما السماق العادي يمتلك بذورًا حمراء اللون، ويمكن أن يُسبب السماق السام التهاب الجلد والحكة، لذلك يجب تجنبه.

 

المراجع

1. NICK BAUMGART (29/9/2016), , CANR.MSU, RETRIEVED 29/12/2021. EDITED.
2. SAGEGREEN (28/7/2010), , FOOD52, RETRIEVED 20/4/2022. EDITED.
3. , BRITANNICA, RETRIEVED 29/12/2021. EDITED.
4. ^ ANSLEY HILL (5/11/2020), , HEALTHLINE, RETRIEVED 29/12/2021. EDITED.
5. , WEBMD, RETRIEVED 30/12/2021. EDITED.