القيمة الغذائية للجبن

تشيز كيك بصلصة الكرز

عناصر

• عشرون كوكيز برقائق الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/4 كوب زبدة مذابة.

مكونات الحشو:

• ثمانمائة جرام من الجبن الطري.
• اربع بيضات.
• نصف كوب حليب.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1 كوب كريمة حامضة.
• كوب ونصف.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.

مقادير صلصة الكرز:

• 1/2 كوب سكر.
• كوبان من الكرز.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• نصف كوب ماء.

كيف تستعد

• قم بإعداد قالب تشيز كيك بحجم مناسب ولفه بورق الألمنيوم لمنع الحشو من التسرب.
• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الرف في منتصف الفرن.
• توضع نصف كمية البسكويت في كيس بلاستيكي وتُخفق بمدافع الهاون أو مطرقة اللحم حتى يُسحق البسكويت أو يُطحن بشكل خشن.
• أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المهروس واخلطيهم جيداً.
• يُسكب خليط البسكويت والزبدة في قاع القالب ، مع تسطيح السطح برفق.
• ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخلاط وأضيفي الحليب والقشدة الحامضة والدقيق والسكر وقلبي الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط كريمي ناعم.
• أضيفي البيض تدريجيًا إلى الخليط مع الخفق بعد كل بيضة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي قشر البرتقال وحركي قليلاً.
• يُسكب مزيج الكريما فوق البسكويت في القوالب ويوضع في الفرن الساخن حتى تنضج الجبن ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 60 دقيقة.
• أخرجي القالب من الفرن وضعيه جانباً حتى يبرد تماماً ، ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
• ضعي الكرز في قدر مع السكر والماء والنشا ، وقلبي حتى يذوب النشا تمامًا ، ثم ضعيه على الموقد لمدة 20 دقيقة حتى تتكون صلصة كرز متجانسة ، اتركيه جانباً ليبرد.
• يُرفع الجبن عن القالب ، ويُوضع على طبق ، ويُزين بصلصة الكرز ويُقدّم.

تشيز كيك براوني

عناصر

• 3/4 كوب دقيق.
• بيضتان.
• مائتي جرام من الزبدة.
• ملقط كوبين.
• مائتي جرام من الشوكولاتة الداكنة.
• 1/4 كوب مسحوق كاكاو.
• مائتان وعشرون جرامًا من الحليب المكثف المحلي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مقادير فطيرة الجبن:

• نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
• ثلاث علب من الجبن الطري.
• مائتان وعشرون جرامًا من الحليب المكثف المحلي.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان.
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

كيف تستعد

• توضع الزبدة والشوكولاتة في قدر صغيرة وتسخن على نار خفيفة حتى تذوب.
• ضعي الحليب والفانيليا في وعاء واخلطيهما قليلاً ، مع الحرص على عدم تقليب الخليط.
• يُضاف خليط الشوكولاتة المذابة ويُمزج قليلاً.
• أضيفي الدقيق والجوز ومسحوق الكاكاو واخلطيهم حتى يتجانسوا.
• يُسكب المزيج في صينية التشيز كيك ، ويُسكب الجزء العلوي من الخليط ، ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك ويجمد قليلاً.
• في وعاء ، اخفقي الجبن مع الدقيق والبيض والحليب المكثف المحلى والفانيليا حتى يتشكل خليط ناعم.
• أضيفي قطع الشوكولاتة إلى الخليط وقلبي.
• يُسكب مزيج الحشوة فوق العجينة.
• اخبزي قالب التشيز كيك في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا لكن طريًا في المنتصف.
• أخرجيها من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد وزينيها حسب الرغبة.