القيمة الغذائية للحمل

كفتة بالطحينة الفلسطينية

عناصر

مكونات خلطة الكفتة:

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كيلو هبرة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ثلاث فصوص ثوم.
• عشرون سيقان من البقدونس.
• عشرون سيقان من البقدونس.
• حبتان فلفل أخضر.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• حفنة من الصنوبر المقلي للتزيين.

مكونات خلطة الطحينة:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوب ونصف زبادي.
• 3/4 كوب طحينة.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم.

كيف تستعد

• قم بتركيب رف الفرن في المنتصف وقم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير الأطباق المناسبة للفرن والمائدة.
• ضع القرص مع الفتحات الصغيرة في مفرمة اللحم وضع وعاء عميق أسفل المطحنة.
• اللحم المفروم والثوم والبصل والكزبرة والبقدونس والفلفل.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ومزيج التوابل ، ثم يقلب اللحم والخضروات مع الفرك بقوة بأطراف أصابعك حتى تتشكل كرات متجانسة.
• تتكون على شكل أصابع صغيرة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي أصابع الكفتة إلى المقلاة حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها على الجانب الآخر وقلبي حتى تلتصق أصابع الكفتة ببعضها البعض وتصبح ذهبية.
• استخدم ملعقة مثقبة لنقل أصابع الكفتة إلى طبق بالفرن.

لتحضير خليط الطحينة:

• نضع الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح في طبق عميق ، ونخفق المكونات بخلاط يدوي حتى يتشكل خليط ناعم.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يُضاف البصل والثوم إلى القدر ويُحرّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف خليط الطحينة ونقلب حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

تطبيق الطحينة:

• تُسكب الصلصة فوق أصابع الكفتة في طبق الفرن.
• توضع صينية الكفتة في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• تُرفع صواني الكفتة من الفرن وتُزين بالصنوبر المقلي وتُقدّم مباشرة.

كفتة بالصلصة و الباستا

• • خمسمئة غرامٍ من .
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكفتة الجاهزة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة الحجم من البصل المفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات كبيرة الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف كوب من الماء.

  طريقة التّحضير

  • سلق المعكرونة حسب تعليمات العبوة مع الاحتفاظ بها ساخنة.
  • تشكيل الكفتة على شكل كرات صغيرة وتركها جانباً.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ قلي كرات الكفتة فيها إلى أن تتحمر، وتركها جانباً.
  • إضافة في نفس المقلاة وتقليبه حتى يذبل.
  • إضافة الطماطم، صلصة الطماطم، الكزبرة الناعمة والماء، ثمّ تتبيل الصلصة بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
  • تغطية الوعاء و وتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة كرات الكفتة إلى الصلصة ونثر الريحان فوقها، وتركها على درجة حرارة منخفضة لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع المعكرونة في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع خليط الكفتة والطماطم فوقها وتقديمها مباشرة.