متبل الأفوكادو

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لـِ	خمسة أشخاص

 

المكوّنات

• حبتان من الأفوكادو المقطّعة.
• بصلة خضراء مفرومة ناعماً.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.
• القليل من الكريمة.
• عصير نصف حبة ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• فص واحد من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• دهن الأفوكادو بالقليل من الزبدة وشويها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع قطع الأفوكادو بداخله وهرسها بشكلٍ جيد باستخدام الشوكة المعدنية للحصول على خليطٍ ناعم ومتجانس.
• إضافة كُلٍ من: ، الملح ، الثوم المهروس، البصل الأخضر، الطحينة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والكريمة فوق هريس الأفوكادو.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ وضع متبل في طبق تقديم مناسب الحجم وتزيينه بالقليل من البندورة وزيت الزيتون وتقديمه مباشرة.

 

سلطة الأفوكادو

مدّة التحضير	خمس دقائق
مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لـِ	ستة أشخاص

 

المكوّنات

مكوّنات صلصة السلطة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
• نصف كوبٍ من زيت الزيتون.

مكوّنات السلطة:

• حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع لمكعبات صغيرة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع لمكعبات صغيرة.
• قرن واحد من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة ناعماً.
• حبتان متوسطتان من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• عواد واحد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• ثلاث حبّات كبيرة من الأفوكادو.
• العديد من أوراق الخس.

 

طريقة التّحضير

تحضير الصلصة:

• إحضار مرطبان مناسب الحجم ووضع زيت بداخله، وإضافة كُلٍ من: الملح، الخل الأبيض، عصير الليمون وخل البلسميك فوقه.
• إغلاق المرطبان بشكلٍ جيد ورجّه قليلاً من الوقت حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً ثمّ يتم تركه جانباً لوقت الاستخدام.

تحضير السلطة:

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع بداخله وغمرها بالماء ورفعها على النار حتى يتم سلقها ويجب أن لا تكون لينه بشكلٍ كبير.
• رفع وعاء البطاطس من على النار وتصفية الماء الموجود بداخله ومن ثم تركها جانباً حتى تَبرد قليلاً ثمّ يتم تقشيرها وهي دافئة وتركها حتى تَبرد تماماً.
• تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها في وعاءٍ مناسب.
• قطع الأفوكادو من المنتصف باستخدام سكين حادة للتخلّص من البذرة ثمّ قطع اللب إلى مكعبات صغيرة بعد إخراجه من اللبن، ويجب الاحتفاظ بالقشرة الخاصة به.
• وضع الأفوكادو فوق البطاطس في نفس الطبق ثمّ يتم إضافة كُلٍ من: الثوم المهروس، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، البصل الأخضر، الملح والبقدونس فوقها.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتجانس تماماً ثمّ يتم وضعها في قشور الأفوكادو وتوزيع الصلصة المُحضرة من قبل عليها بشكلٍ جيد.
• ترتيب قوارب في طبق تقديم مناسب الحجم مفروش بأوراق الخس ثمّ تُقدم بشكلٍ مباشر.