القيمة الغذائيّة للبصل

القيمة الغذائيّة	100 غرام من البصل
الطاقة	59 سعرة حراريّة
البروتين	1.18 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	14.12 غرام
الألياف	0.0 غرام
السكريات	3.53 غرام
الكالسيوم	24 ملليغرام
الحديد	0.00 ملليغرام
الصوديوم	18 ملليغرام
فيتامين C	2.8 ملليغرام

 

محشي البصل بدبس الرمان

مدَّة التَّحضير	خمس وعشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	سبعون دقيقة
تكفي لِ	خمسة أشخاص

 

المكوِّنات

مكوِّنات الحشوة:

• كوب ونصف من الأرز.
• كوب من البصل المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.
• كوب من الطَّماطم المفرومة.
• أربع ملاعق من النعناع الناشف.
• ثلاث ملاعق من زيت الزَّيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• كميّة من البهارات -حسب الرغبة-.

مكوِّنات البصل:

• أربع بصلات كبيرة.
• كوب ونصف من المرق.
• ربع كوبٍ من دبس الرُّمان.
• ملعقة كبيرة من .
• كميّة من الملح.

 

طريقة التَّحضير

تحضير الحشوة:

• وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ هادئة، ثمَّ إضافة البصل والقلي لمدّة عشرين دقيقة حتَّى يكتسب اللون البني الغامق.
• إضافة الأرز، والطماطم، والنعناع، والبقدونس، والقرفة إلى البصل المفروم.
• التتبيل بالبهارات، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب ثمَّ تركه حتَّى يبرد.

تحضير البصل المحشي:

• تقشير البصل ثمَّ عمل شقّ من الجانبين.
• وضع قدر من الماء ورفعه على النار وإضافة الملح حتَّى يغلي.
• إضافة البصل إلى الماء المغلي وتركه حتَّى ينضج.
• تصفية البصل ووضع كل ورقة على حدا.
• وضع القليل من الخليط على كل ورقة من البصل، ثمَّ رصّها في القدر بشكل دائري.
• وضع المرق، والصلصة، ودبس الرمان في وعاء، والخلط جيدًا.
• إضافة خليط والمرق إلى قدر البصل، ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة لمدّة أربعين دقيقة حتَّى ينضج.
• رفع القدر عن النار، ووضع البصل في طبق التّقديم وتقديمه.

 

بصل وطماطم محشي

مدَّة التَّحضير	خمس وثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي	أربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

 

المكوِّنات

• بصلتان.
• أربع حبَّات من الطماطم.
• كوب من الأرز.

 

مكوِّنات الحشو:

• نصف كوبٍ من المفروم.
• ربع كوبٍ من النعناع المفروم.
• حبّة من الطماطم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• حبّة من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوِّنات خليط المرق:

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوب من مرق أو الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

 

طريقة التَّحضير

تحضير الحشو:

• نضع الأرز المنقوع في وعاء عميق ونضيف الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل الأخضر وعصير الليمون والزيت.
• يتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود ، ثم يُقلب الأرز بجميع المكونات.

تحضير محشي البصل والطماطم:

• اغسل وانقع في ماء مالح لمدة ثلاثين دقيقة.
• يُقشر البصل ويُقطع بالطول على جانب البصل.
• يُطهى البصل في قدر من الماء المغلي لمدة سبع دقائق حتى يصبح طريًا.
• ارفعي القدر عن النار وضعي البصل في ماء بارد ثم افصلي الطبقات واتركيها جانبًا.
• أزل النصف العلوي من الطماطم ، وأفرغ البذور ، واتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
• تُوزّع أوراق البصل الأخضر وتُحشى قليلاً وتُلف.
• كرري نفس الخطوات بورق البصل ، ثم ضعي البصل المحشي في الصينية.
• نضع بعض الحشوة في الطماطم ونضعها في الصينية مع البصل.
• يُضاف المرق وعصير الليمون والملح إلى طبق البصل والطماطم.
• قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج البصل والطماطم ويجف المرق.
• أخرجي طبق الخبز من الفرن ، أضيفي البصل المحشي إلى الطبق وقدميه ساخناً.