صلصة بيضاء بسيطة

عناصر

• خمسة وعشرون جرامًا طبيعيًا.
• ملح وفلفل أبيض – حسب الرغبة -.
• خمسة وعشرون جرامًا
• ستمائة مليلتر.

كيف تستعد

• في قدر متوسط ​​العمق على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة ، ثم أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• ارفعي القدر قليلًا عن النار وأضيفي ثلث الحليب إلى الدقيق وحركي ثم أعيديها إلى النار واتركي المزيج على نار خفيفة حتى يمتص الدقيق كامل الحليب ثم أخرجيها من المقلاة وأضيفيها ثلث كمية الحليب وقلبي مرة أخرى على النار حتى تتكاثف الصلصة ، ثم أضيفي الحليب المتبقي واتركيه على نار هادئة لمدة ثماني إلى عشر دقائق على نار هادئة ، ثم تبلي الصلصة بالملح والفلفل وأزيليها عن النار. بعيد.

صلصة الألفريدو

عناصر

• مائة وسبعون جرام جبن بارميزان.
• 1/2 كوب زبدة.
• كأسان من الحليب.
• علبة جبنة كريمية.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من البودرة.

كيف تستعد

• نضع قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ونذوب الزبدة في المقلاة ، ثم نضيف الجبنة الكريمية ومسحوق الثوم مع التحريك باستمرار باليد حتى يصبح الخليط ناعمًا ، ثم نضيف الحليب تدريجيًا ، ثم جبنة البارميزان ، الفلفل الأسود ونستمر في التحضير. قلبي حتى تتكاثف الصلصة. ثم ارفعه عن النار (يمكن تقليل كثافة الصلصة بإضافة الحليب تدريجيًا حتى الوصول إلى الكثافة المطلوبة).

ستيك لحم مقلي

عناصر

• كوب ونصف دقيق وثلاث ملاعق طحين لجميع الأغراض.
• 1 كوب زيت نباتي.
• اخفقي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع البيض.
• .
• .
• خمسة مفاصل.
• خضروات مقلية مهروسة – للتقديم -.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• الفلفل الأسود والملح – حسب الحاجة -.

كيف تستعد

• يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق على حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي شرائح اللحم في كيس بلاستيكي وضعيها بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ، ثم تبلي الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
• نأخذ وعاء خلط صغير ونمزج البيض مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب والملح والفلفل.
• نأخذ وعاءً مسطحًا ونضع كوبًا ونصف من الدقيق في الوعاء ونتبل بالملح والفلفل ، ثم نضع مكعبات اللحم في الدقيق ، معتبرين أنها مغطاة جيدًا.
• اغمس مكعبات الستيك في خليط البيض ، ثم أعدها إلى الدقيق.
• ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت ، واقلي الستيك في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين. ثم ارفعي الستيك من على النار وضعيه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد مع إضافة الملح والفلفل إذا دعت الحاجة إلى المزيد.
• اتركي القليل من الزيت والقطع البنية (من الدقيق عند القلي) في المقلاة لعمل الصلصة البيضاء.

لتحضير الصلصة البيضاء:

• أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق إلى المقلاة التي تم طهي شرائح اللحم فيها واستمري في القلي على نار متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، ثم أضيفي تدريجياً ثلاثة أكواب من الحليب إلى الدقيق مع إضافة نصف كوب في المرة الواحدة مع التحريك باستمرار. حتى يغلي المزيج ثم تبل بالملح والفلفل.
• اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الصلصة على النار لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى تصبح الصلصة سميكة (إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، يمكنك إضافة الماء تدريجيًا لتقليل كثافة الصلصة).
• انقلي الستيك إلى طبق التقديم ورشي عليه الصوص الأبيض وقدميه مع البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء.