فاصوليا بيضاء

وقت التحضير	10 دقائق
كافٍ	4 اشخاص
درجة الصعوبة	بسيط

عناصر

• علبة مياه مفلترة للغسيل.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• فص ثوم مفروم.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
• ملح البحر والفلفل – حسب الرغبة -.

كيف تستعد

• ضع الفاصوليا والثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ، وأضف زيت الزيتون ببطء إلى الخلاط ، واخلط جميع المكونات جيدًا للحصول على خليط كريمي ناعم.
• يتبل بالملح والفلفل ، ثم يُسكب المزيج في وعاء مع القليل من زيت الزيتون ويُرش فوقه رقائق الفلفل الأحمر المطحون.

شوربة عدس بالخضار

وقت التحضير	30 دقيقة
كافٍ	4 اشخاص

عناصر

• 1 كوب مسحوق.
• قطع البطاطس متوسطة الحجم إلى مكعبات.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• بصل مقطع متوسط ​​الحجم.
• شريحة ثوم مهروس.
• ستة أكواب من المرق أو الماء.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• شرائح متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• شريحتان متوسطتان من الجزر.

كيف تستعد

• نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل ونقلب جيداً حتى يذبل ، ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف العدس والبطاطس والجزر والطماطم ويقلب جيدا ثم يضاف للمرق.
• سخني المقلاة على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج المكونات.
• ضعيها في خلاط كهربائي واطحنها على دفعات حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من المرق أو الماء حسب الحاجة.
• يضاف الملح والفلفل والكمون.
• يعاد تسخين الحساء ويقدم ساخناً مع الليمون والخبز المحمص.

صينية خضروات

وقت التحضير	30 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

مكونات الخضار:

• بصلتان كبيرتان.
• ثلاث بطاطس كبيرة.
• اثنين من الباذنجان.
• حبتان كبيرتان من الكوسة الخضراء.
• أربع حبات طماطم كبيرة.

مكونات خلطة التوابل:

• 1 ملعقة صغيرة من كل منها: إكليل الجبل ، والريحان ، والأوريغانو ، والبصل المجفف ، والفلفل المطحون ، والملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت زيتون وجبنة بارميزان للتزيين.

كيف تستعد

• قم بتركيب رف سلكي في وسط الفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بإعداد صينية خبز كبيرة.
• استخدم قطاعة الخضار اليدوية لتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا.
• قطعي البطاطس إلى شرائح رقيقة ثم قطعي الكوسة والباذنجان والطماطم.

تحضير خليط التوابل:

• وضع الروزماري، والريحان، والبصل، والملح، والشطة، والفلفل، والأوريجانو في طبق صغير وتقليب البهارات جيداً حتى تختلط.
• توزيع شرائح البصل في طبق الفرن، ثمّ رشّه بالقليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ثمّ توزيع شرائح البطاطس ورشّه بالقليل من زيت الزيتون والبهارات.
• تكرار الخطوات عند توزيع شرائح الباذنجان، والكوسا، والطماطم من خلال رشها بزيت الزيتون والبهارات.
• رشّ صينية المجهّزة بزيت الزيتون وجبن البارميزان، ثمّ إدخال الطبق للفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الخضار.
• إخراج الطبق من الفرن، وتزيينه بالمزيد من جبن البارميزان وتقديمه.

شوربة الطماطم

مدة التحضير	15 دقيقة
مدة الطهي	15 دقيقة
تكفي ل	4 أشخاص
درجة الصعوبة	سهلة

العناصر

• علبتان من الطماطم.
• كوبان من مرق الخضار.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة من الأوريجانو.
• جبنة ماعز للتزيين.

كيف نستعد

• وضع جميع المكوّنات في مقلاة على النار باستثناء المرق.
• طهي المكونات حتى يجفّ ماؤها ويصبح الخليط سميكاً.
• إضافة المرق وخفق الخليط في الخلاط الكهربائي.
• إعادة تسخين الشوربة حتى الغليان بحيث تترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
• تزيين الشوربة بالجبن، ثمّ تقديمها.