فاهيتا الدجاج على الطريقة اللبنانية

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• صدر دجاج مخلي.
• فلفل أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• متوسط ​​الحجم.
• فص ثوم مهروس.
• فلفل أحمر واحد.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف كوب زبادي.
• 1/4 كوب جبن شيدر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاثة أرغفة.

 

طريقة التحضير

• قطع صدور الدجاج المخلية إلى شرائح رفيعة.
• يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
• ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم واقلي البصل في الزيت.
• يضاف الفلفل الأحمر والأخضر المقطّع ويقلب مع البصل لمدة ثلاث دقائق ، حتى يلين ، ثم ينقل المزيج إلى طبق آخر ويترك جانبًا.
• في نفس المقلاة نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم نضيف صدر الدجاج المفروم ونقلب جيداً مع الزيت.
• يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات وينضج الدجاج ، ثم يوضع المزيج جانبًا.
• في وعاء صغير ، يُمزج الزبادي والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون.
• يُحشى البصل المسلوق والفلفل الحلو في خبز التورتيلا ويُسكب فوق بعض الزبادي المتبل.
• رش القليل من جبن الشيدر أو أي نوع من أنواع الجبن المتوفرة.
• لف التورتيلا ، وأغلق كل الجوانب.
• نحمص الفاهيتا على الشواية الكهربائية حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
• قدمي الفاهيتا دافئة.

 

فاهيتا الدجاج والروبيان

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• أربع شرائح دجاج.
• 16 قطعة نظيفة.

مكونات ماء مالح:

• ملعقتان صغيرتان لكل منهما:
  • البقدونس الناعم.
  • كمون ناعم.
  • ملح.
  • مسحوق البصل المجفف.
  • بابريكا حلو.
• ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربعة ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • عصير الليمون.
  • بقدونس مفروم.
  • كزبرة طازجة مفرومة.

مكونات خليط الخضار:

• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
• حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
• ربع (ملفوف) مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

تحضير خليط التتبيلة:

• يُمزج الكزبرة المطحونة ناعماً ، والكمون ، والملح ، ومسحوق البصل ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحلو ، والثوم المفروم ، وعصير الليمون ، والبقدونس المفروم ، والكزبرة المقطعة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في كوب عميق في طبق ويقلب حتى يتم خلط المكونات مع بعضها البعض.
• نضيف قطع الدجاج والروبيان ونقلب حتى تغطى بالتتبيلة بالكامل
• غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو (بين عشية وضحاها) حتى يمتص السمك وشرائح الجمبري تمامًا نكهة التتبيلة.
• سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي شرائح الدجاج واقليها على الجانبين حتى ينضج الدجاج.
• تُضاف شرائح الجمبري ويُقلى لبضع دقائق حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه وردي فاتح.

تحضير خليط الخضار:

• يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة أخرى على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل المقطع ويُقلى على نار عالية حتى ينضج.
• أضيفي شرائح الفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو وشرائح الملفوف وقلبي بسرعة على نار عالية حتى تنضج الخضار ، ورشي الملح والفلفل الأسود أثناء التقليب.
• ضعي مقلاة الفاهيتا على نار عالية ، وأضيفي القليل من زيت الزيتون ، وأضيفي خليط الخضار.
• قطعي شرائح الدجاج وضعيها فوق خليط الخضار.
• وزع مقرمشات الروبيان وقدمها دافئة مع مجموعة متنوعة من الصلصات المكسيكية والخبز أو خبز التورتيلا أو خبز الصاج.