سميد محلى بالصنوبر

الإعداد ووقت الطهي	25 دقيقة
يكفي	8 أشخاص
طريقة الطبخ	فك التشفير

 

المكونات

• كوبين وثلاثة أرباع كوب سميد.
• كأسان من الحليب.
• كوبان من السكر.
• كوب زبدة.
• 1/4 كوب صنوبر.
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• يقلى الصنوبر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• ضع الصنوبر على ورق المطبخ لإزالة الزبدة الزائدة.
• يضاف السميد إلى القدر ويقلب بملعقة كبيرة.
• سخني السميد على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا غامقًا.
• يضاف الحليب والسكر والهيل والقرفة إلى خليط السميد والزبدة.
• اخفق المزيج لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يمتص السميد كل الحليب ويشكل خليطًا كثيفًا.
• شكلي خليط السميد حسب الرغبة ، ثم زيني بالصنوبر المقلي للحصول على حلاوة.

 

سميد محلى بالمكسرات

الإعداد ووقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	4 أشخاص
طريقة الطبخ	فك التشفير

 

المكونات

• كأسان من كل منهما:
  • سميد.
  • سكر.
  • حليب.
• كوب وربع ماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • صحيح تمامًا.
  • النشا.
  • سكر.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • الهيل.
  • عصير الليمون.
  • الفانيليا.
  • القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
• حبتان من الهيل.
• صواميل للتزيين.

 

طريقة التحضير

• • جهز طبقًا شفافًا مقاس 22 سم.
  • ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر.
  • ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ في الغليان.
  • اخفض حرارة الخليط وضع القدر على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يغلي وتحصل على شراب.
  • أضيفي الفانيليا إلى الشراب وضعي القدر جانبًا.
  • ضعي السميد في قدر كبير وضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • يحرك السميد باستمرار بملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

أضف القرفة والهيل والزبدة واستمر في الخفق حتى يمتص السميد الزبدة.

• أضف القطر إلى السميد مع الاستمرار في التقليب حتى يمتص السميد كل القطر.
• ضعي السميد على طبق وافرده ، ثم اتركيه جانبًا.
• أحضر إناء به لبن ودقيق وسكر وبذور هيل مطحونة.
• باستخدام مضرب سلكي ، حرك الخليط حتى يذوب النشا والدقيق تمامًا.

 

ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.

• تخطي الهال وضعي الكريمة فوق خليط السميد.
• ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة.
• وزع المكسرات على السطح ، مع إضافة المزيد من الشراب حسب الحاجة.

 

 

حلاوة سميد مع جبنة قشقوان

10 دقائق 30 دقيقة

مدة الاستعداد
وقت الطهي
يكفي	5 أشخاص
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• كوب سميد.
• خمسة أكواب من الماء.
• كوب سكر.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/2 كوب جبن قشقور مبشور.
• نصف كوب زبدة صنوبر مقلي.

 

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة ، ثم تضاف وتحرك لمدة 10 دقائق.
• يضاف الماء ويقلب الخليط جيداً لتجنب التكتلات.
• يُطهى المزيج على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر.
• يُضاف الجبن ويُحرَّك ثم يُسكب المزيج في الطبق.
• يُزين بالصنوبر والسميد مع قليل من السكر.
• ضعي جبنة الحلوم على الطبق.