دجاج مشوي على الفحم

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• فرخان مقطعتان إلى أرباع وبقي الجلد والعظام.
• 1/4 كوب
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من هريس الفاكهة.

التوابل:

• ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• انقع الدجاج في كمون ، بابريكا أو بابريكا ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل رومي ، ثوم مهروس ، عصير ليمون ، ومعجون طماطم ، ثم انقع الدجاج في التتبيلة وضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات أو يوم كامل.
• ضعي قطع الدجاج على الشواية واشويها على الفحم لمدة ثلث ساعة ، الفحم في درجة حرارة معتدلة ، اقلبه على الجانبين حتى ينضج جيدًا.

 

دجاج مشوي على الفحم

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• كتاكيتان مع ظهورهما مفلطحة.
• ملعقة كبيرة من فلفل الهريسة.
• ماء البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• رشة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• 1/4 ملعقة كبيرة خل.
• فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
• 1/4 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الماء.

المكونات:

• كوبان من الطماطم ، مقطّعتان إلى أسافين.
• حزمتان من الجرجير.
• فاصوليا حمراء.
• حلقات البصل.
• شرائح الخيار.

الصلصة:

• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة.
• رشة بقدونس مجفف.
• ملح – باعتدال -.
• فصوص ثوم مهروسة.

 

طريقة التحضير

• في وعاء كبير ، يُمزج الكزبرة المجففة ، بهارات الدجاج ، البابريكا ، الكزبرة الخضراء ، الخل ، مسحوق الزنجبيل ، عصير الليمون ، الزيت أو الماء ، هريس الفلفل الحار ، ماء البصل ، الفلفل الأسود والملح وقطع الدجاج المتبل.
• غطي قطع الدجاج بالتتبيلة ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تمتص النكهات بالكامل.
• ضعي قطع الدجاج مع القشر فوق الفحم لمدة تتراوح من ثلاثة أرباع الساعة إلى حوالي ساعة ، وبعد أن ينضج الجانب الأول ، اقلبوا قطع الدجاج على الجانب الآخر حتى تنضج

تحضير الصلصة:

• يتم مزج الخردل والمايونيز والكزبرة والثوم والزيت والملح لعمل صلصة ، ويتم تقديم الدجاج المشوي ساخنًا مع الصلصة مع شرائح الطماطم والخيار والجرجير وحلقات البصل والأحمر طاولة الفاصوليا.

 

دجاج مشوي بالكزبرة

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	سبع دقائق
يكفي	أربعة

 

المكونات

• أربعة إصدارات
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• ضعي قشر الليمون ، الكزبرة ، الثوم ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الفلفل الأسود والملح في وعاء كبير ، اخلطي جيداً ، أضيفي صدر الدجاج وانقعيه لمدة ثلث ساعة.
• سخني الشواية على نار متوسطة ، واشوي الدجاج لمدة ست إلى سبع دقائق أو حتى ينضج تمامًا ، ثم قدمه ساخناً.