زهرة

القرنبيط أو القرنبيط هو نبات ينتمي إلى عائلة الكرنب ، ويتكون شكله من أزهار عديدة مرتبطة ببعضها البعض ، ومن هنا جاءت تسميته. بسبب خصائصه المضادة للسرطان ، فإنه يحارب تكاثره ، تمامًا كما يشارك الفوسفور في تكوين العظام والأسنان.

تحتوي الزهرة على نسب مختلفة من الفيتامينات والأملاح والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الظروف البيئية اللازمة للبقاء ، وهي تنتمي إلى نفس عائلة الكرنب والبروكلي ، وقيمتها الغذائية قريبة. في العديد من الوصفات ، بما في ذلك الزهور المقلية والزهور المقلوبة وفي تحضير الحساء واليخنات ، يتم أيضًا صنع الماكباس منها.

كيفية صنع القرنبيط بعجينة السمسم

المكونات

• تزن الزهرة كيلوغرام واحد.
• كوب من اللحم المفروم ناعما.
• كوب طحينة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة كبيرة كمون.
• بهارات طعام مشكلة.
• عصير ليمون.
• بصل مقطع.
• كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• قطعة صغيرة من مرق الدجاج.
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

• يغسل بعد فصل رؤوس الزهور عن بعضها البعض وإزالة السيقان السميكة من القاعدة. نقعها في الماء والملح لمدة خمس دقائق لضمان إزالة جميع الأوساخ والغبار. عالق بين ثنايا حبات الزهرة. ثم ضعهم فوق مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
  • / LI>
  • سخني الزيت وابدئي في قلي القرنبيط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا يحتاج القرنبيط إلى النضج أثناء القلي لأنه يدخل في مرحلة الطهي الثانية.
  • حضري الطحينة بإضافة كوب واحد من الطحينة والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون وربع كوب من الماء. نخلط المزيج جيداً ويكون جاهزاً للوضع على الأزهار.
  • ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة ، سخنيها ، أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يصبح طريًا قليلاً ، ثم أضيفي اللحم المفروم ، وحركي حتى ينضج ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من بهارات الطعام المختلطة.
  • >
  • شرائح القرنبيط فوق البصل واللحم مع الطحينة وعصير الليمون
  • اسلقي القرنبيط مع الطحينة لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي كمية صغيرة من مرق الدجاج.
  • في مقلاة ، ضعي القليل من الزيت والثوم المهروس حتى يلين ، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي لمدة دقيقتين.
  • قرنبيط مطبوخ مع الطحينة ويسكب في طبق التقديم مع صلصة الكزبرة والثوم ويقدم مع الأرز

   

  قرنبيط بالطحينة والزبادي

  المكونات

  • زهرتان متوسطتا الحجم.
  • ماء طهي القرنبيط ونصف ملعقة كبيرة كمون.
  • زيت نباتي للقلي

  مكونات الطحينة:

  • • نصف كوب طحينة.

  1/3 كوب زبادي.

• 1/3 كوب ماء.
• عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

• قرنبيط ، مقطّع إلى بتلات متوسطة الحجم ، منقوع في الماء المغلي مع الكمون لمدة عشر دقائق ، ثم يصفى ويقلى في الزيت الساخن.
• صفي الزيت الزائد وضع الزهور على صينية.
• اخلطي مكونات الصلصة جيدًا ، وضعيها فوق القرنبيط ، وحركي المزيج معًا.
• سخنيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم زين السطح بصنوبر محمص.

فيديو وصفة طحينة سوتيه قرنبيط

لتحضير طبق قرنبيط لذيذ وسريع ومغذي ، شاهد الفيديو.

الشعيرية.