جاز

Jez Mez هو طبق مشهور يتم طهيه على نطاق واسع في مختلف البلدان العربية ويطلق عليه عدة أسماء ، مثل شكشوكة بالطماطم. هذا الطبق بسيط من حيث المكونات والطريقة ، وهو طبق ذو قيمة غذائية عالية.

 

موسيقى الجاز التقليدية

المكونات

• بصل متوسط ​​مفروم ناعم.
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مقطع رقيقًا.
• حبتان فلفل أخضر ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة إلى دوائر حسب الرغبة.
• 2 كوب طماطم مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع حبات

 

طريقة التحضير

• • يُضاف زيت الزيتون والبصل والثوم إلى المقلاة ويقلب حتى ينضج البصل قليلاً.
  • أضف رقائق الفلفل الحار حسب رغبتك.
  • أضف كمية مناسبة من الطماطم وسخنها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة قليلاً.
  • تبلي الطماطم بالملح والفلفل الأسود.

أضف مباشرة إلى سطح الطماطم ، لا تقلب ، وسخنها على نار خفيفة حتى ينضج البيض تمامًا ، ثم تبّلها بقليل من الملح والفلفل الأسود.

• تُزين بأوراق البقدونس وتقدم ساخنة مع الخبز العربي.

 

 

أطباق الجاز التركية

المكونات

• بصل متوسط ​​مفروم ناعم.
• 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات.
• ست أونصات ، مخفوقة جيدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح رقيقة.
• 1/2 كوب لحم غداء مقطع إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• أضف كمية وفيرة من زيت الزيتون والبصل إلى مقلاة واسعة وقلّب لفترة وجيزة حتى يصبح البصل بنيًا.
• نضيف الطماطم المفرومة ونحرك مع الزيت ، ثم نضيف الكمية المناسبة من الخليط ، ونقلب المكونات ونضعها على نار خفيفة حتى تحصل على قرص لزج.
• بمجرد أن ينضج البيض ، انشر الديك الرومي الحار ولحم اللانشون فوق الطبق وزينه ببعض أوراق البقدونس.
• قدميها دافئة مع المقبلات والخبز المحمص الأخرى.

 

جبنة الموزاريلا

المكونات

• الحبوب الثلاث الكبرى.
• حبة طماطم متوسطة.
• بصل صغير.
• فصين من الثوم.
• ملعقة كبيرة دهن.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• 1/4 كوب جبن كاسكافال مبشور أو جبن موزاريلا.
• كراث شرائح للتزيين.

 

طريقة التحضير

• نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف البصل ونقطعها ونفرم الثوم
• ضع كمية مناسبة من السمن في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة.
• يضاف البصل المبشور ويقلب قليلاً ثم يضاف الطماطم المفرومة ويستمر التحريك لبضع دقائق.
• أضف الملح والفلفل الأسود واستمر في التحريك لبضع ثوان.
• أضيفي الخليط ، خففي الحرارة واتركي البيض ينضج.
• نرش جبنة القشقوان فوق البيض ، ثم نرش البصل الأخضر فوق البيض للحصول على منظر جميل للطبق ، ثم نسكب الجبن في طبق التقديم.

 

نصائح

• يمكنك عمل الموزاريلا على النحو الوارد أعلاه ، مع خفق البيض والطماطم برفق حتى تصبح مكعبات البيض شفافة في الطبق.
• يمكن غليها وتقطيعها إلى شرائح دائرية ، موزعة بالتساوي على سطح الطبق.
• يمكنك إضافة شرائح الهوت دوج أو شرائح البسطرمة أو لحم الخنزير المقدد أو قطع الدجاج المسلوقة.
• يمكنك تزيينها بأي نوع من الجزر وتزيينها بالبقدونس أو الشبت أو أوراق النعناع وتقدم مع بعض المقبلات الأخرى مثل الزيتون الأسود أو الأخضر والمخللات.