كيفية صنع فطيرة الكاري بدون زيت
المحتوى
- 1 فطيرة الكاري الخالية من الزيت
- 2 فطيرة الكاري المخبوزة
- 2.1 المكونات
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 سمبوسة بالبطاطس
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
فطيرة الكاري الخالية من الزيت
يبحث الكثير من الناس عن وجبات صحية تبتعد عن الزيت كجزء من مكوناتهم ، وتشمل هذه الوصفات: السمبوسة ، أو باسم آخر ، السمبوسة. تجدر الإشارة إلى أن المكون الرئيسي للسمبوسة هو الزيت ، ولكن هناك طريقتان لجعل الوصفة صحية: إما شويها في الفرن ، أو قليها في القليل من زيت القلي وتتبيلها قبل امتصاصها. زيت.
نفخة الكاري المخبوزة
مدة العلاج | خمس عشرة دقيقة |
وقت الطهي | ثلاثون دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
مكونات عجينة عشر دقائق:
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- قليل من الملح
حشوة السمبوسة:
- كوب من كل:
- اسلقي البازلاء.
- جزر مسلوق
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- خذ القليل من كل:
-
- مسحوق الزنجبيل.
- الكركم.
- ملح.
- مزيج التوابل.
- فلفل أسود.
مسحوق كاري
- .
-
- صفع بيضة في الوجه.
طريقة التحضير
تحضير العجينة لمدة عشر دقائق:
- ضعي الماء الفاتر وكوبين من الدقيق والخميرة والسكر في وعاء مناسب لكل منهما ، واخلطي جميع المكونات جيدًا واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر.
- بعد انتهاء فترة التخمير المحددة ، ضعي الزيت والدقيق والحليب بشكل منفصل فوق الخليط السابق ، وأعد تعجن الخليط مرة أخرى لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- تقطع إلى قطع بعد العجن وتترك لبعض الوقت.
تحضير حشوة السمبوسة:
- ضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على الموقد حتى يسخن.
- نضع البصل على الزيت حسب الرغبة ، ويقلى لبضع دقائق ، ثم نضيف البازلاء والجزر ونتركه لبضع دقائق.
- ضعي اللحم فوق البصل والبازلاء والجزر فوق النار مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه.
- نضع الفلفل والملح والتوابل والكاري والكركم والزنجبيل على اللحم ويقلبوا لبعض الوقت.
- أخرج السمبوسة من الموقد واتركها جانبًا حتى تبرد ، ثم استخدمها بسهولة.
- ضعي القليل من الحشوة في العجين المقطّع إلى دوائر صغيرة وشدّها.
- ارسم وجهًا بالبيض واخبزه في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل.
سمبوسة بالبطاطس
مدة الاستعداد | عشرين دقيقة |
وقت الطهي | عشرين دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
مواد لعجينة الكاري:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشو نفخة الكاري:
- بصلة متوسطة مفرومة.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اهرس فصين.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث حبات ، مقطعة إلى قطع ، مطبوخة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
طريقة التحضير
تحضير عجينة السمبوسة:
- نضع الدقيق الأبيض والملح في وعاء كبير ونصنع فجوة في منتصف الدقيق.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الحفرة ، ثم أضيفي الماء الدافئ واعجن كل شيء حتى تتكون عجينة طرية.
- اترك السمبوسة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لمدة نصف ساعة على الأقل.
تحضير حشوة السمبوسة:
- ضعي ملعقة من الزيت النباتي في قدر على الموقد حتى يسخن.
- يضاف البصل إلى الزيت الساخن ويقلب باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الثوم وبذور الخردل وجوزة الطيب والفلفل الحار إلى البصل ويقلب جيدا.
- في وعاء بحجم مناسب ، يضاف البصل والكزبرة وعصير الليمون ويقلب المزيج.
- توضع البطاطس جانبًا لتبرد تمامًا لسهولة الاستخدام.
- استخدم دبوسًا لفرد العجينة ، وقطعها ، وحشوها بالبطاطس ، ثم قطفها إلى مثلثات.
- تحميص السمبوسة في الفرن أو تحميرها في زيت قلي مسخن مسبقًا ، ثم يتم تصفيتها قبل امتصاصها للزيت.