بابا غنوج بالخضار

المكونات

• ستة حبات من التوت الأسود متوسط ​​الحجم.
• نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، مفرومة ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو ، مفرومة ناعماً.
• 1/4 حزمة بقدونس طازج مفروم ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة نعناع مفروم.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• فص ثوم كبير.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• رشة كمون.
• ملح طعام.

المكونات الزخرفية:

• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• قليل من بذور الرمان.
• النعناع الأخضر.
• زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• اخبزي الباذنجان في الفرن حتى ينضج تمامًا ، ثم أخرجي القشر ، وضعي اللب في مصفاة ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• نقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة بسكين ، ثم نضيف البصل ويسحق الثوم ويضاف ويقلب جيدًا.
• أضيفي الطماطم والبقدونس وعصير الليمون والكمون والملح وحركي جيدًا وضبط الطعم.
• ضعي بابا غنوج في طبق وزينيه بحبوب الرمان والزيت وأوراق النعناع وقدميه مع الشواية.

 

بابا غنوج بالطحينة

10 دقائق 40 دقيقة

مدة الاستعداد
وقت الطهي
يكفي	شخصان

 

المكونات

• أربعة باذنجان أسود.
• أربعون جرام من الثوم المهروس.
• 100 مل معجون سمسم.
• خمسون مليلتر من عصير الليمون.
• البقدونس للتزيين.

 

طريقة التحضير

• قم بتشغيل الفرن على مائتي درجة مئوية.
• نضع الباذنجان في طبق ، ونضعه في الفرن ونتركه حتى ينضج الباذنجان.
• أخرج الباذنجان من الفرن واتركه يبرد ، ثم قشر الباذنجان وأزل اللب وانقله إلى طبق.
• يقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة بسكين ، ويخلط مع المكونات الأخرى ، ويقدم على طبق ، ويُزين.

 

بابا غنوج

المكونات

• باذنجان أسود كبير.
• أربع حبات باذنجان متوسطة الطول مقطعة إلى شرائح.
• رغيف خبز مقطع إلى مكعبات.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة.
• فلفل أخضر مهروس عمره قرن من الزمان.
• كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي.
• زيت ذرة مقلي.

 

طريقة التحضير

• احفر بضع شقوق في الباذنجان بطرف سكين ، وحركه على النار حتى تنضج ، ثم ضعه في ماء بارد ، قشر وضع اللب في طبق عميق. </ لي>
• ضعي شرائح الباذنجان على طبق ورشي عليها القليل من الملح واتركيها حتى تظهر قطرات الماء وامسحيها بورق المطبخ واتركيها جانبًا.
• ضعي القليل من زيت الذرة في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى ساخنة.
• تقلى شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع عن النار وتوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• اقلي مكعبات الخبز حتى يتغير لونها ، اخرجيها وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• نضع لحم الباذنجان والباذنجان المقلي والخبز والطماطم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس والثوم في طبق عميق ونخلط جيداً ، ثم نضع المزيج في طبق ونزينه بقليل من زيت الزيتون والسماق والصنوبر.

 

حمية بابا غنوج

المكونات

• كيلو باذنجان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي الخالي من الدسم.
• ملعقتان كبيرتان.
• عصير ليمون.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعبان من الثلج.

 

طريقة التحضير

• قشر الباذنجان ، ضعه في الفرن لخبز ، أخرجه واتركه يبرد.
• ضع جميع المكونات في محضر الطعام وقم بتشغيلها حتى تمتزج ويصل الخليط إلى القوام المطلوب.
• ضعي بابا غنوج في طبق وزينيه بزيت الزيتون.

 

عمل فيديو لبابا غنوج

لمعرفة المزيد عن طريقة عمل بابا غنوج ، شاهد الفيديو.