خبز الصمون

خبز السلمون من أشهر أنواع الخبز ، وأهم ما يميزه أنه دائري الشكل ، هش الملمس ، لذيذ الطعم ، مستطيل الشكل ، ويتسع للعديد من الحشوات مثل: المربى ، الجبن ، لحم لانشون ، لكن في نفس الوقت لا يجب تناوله بشكل منتظم ؛ حيث أنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، لذلك يشتريه الكثير من الناس من المخبز ، ولكن يمكن تحضيره في المنزل بأقل تكلفة وأقل تكلفة. جهد ، في هذه المقالة سوف نناقش كيفية تحضير السلمون الفرنسي بثلاث طرق مختلفة.

خبز السلمون الفرنسي التقليدي

المكون:

• بياض البيض.
• كمية دقيق الذرة لتنظيف العجين بالفرشاة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• كوب من الماء الدافئ.
• قليل من السكر والماء.
• 1 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.

كيف تستعد:

• ضعي كوبًا من الدقيق الأبيض في وعاء ، ثم أضيفي الملح والسكر والخميرة واخلطي جيدًا.
• يضاف عصير الليمون والماء ويخلط حتى يصبح ناعما.
• يضاف الدقيق المتبقي ويخلط حتى تتكون عجينة لزجة.
• غطي العجينة بكيس نايلون ، ثم ضعيها على طبق مدهون بالزيت واتركيها ترتاح لمدة ساعة أو حتى ترتفع.
• اعصر العجينة لطرد الهواء ، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تسترخي.
• ضعي العجينة على سطح أملس مغطى بالدقيق ولفيها في لفافة لتثبيتها من الحواف.
• افرد دقيق الذرة في الصينية المخصصة من قبل الفرن وضع خبز صمون فيه واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة أو حتى يرتاح قليلاً.
• غطي خبز الصمون ببياض البيض ، ثم استخدم سكينًا حادًا لعمل بضع شقوق على السطح.
• تُخبز خبز الصمون في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمك السلمون بالسمسم الفرنسي

المكون:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية والحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم والخميرة الفورية.
• بيض مخفوق.
• كأسين من الماء الدافئ ، أو حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

كيف تصنع:

• ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي السكر والحليب المجفف والملح وقلبي جيدًا.
• اصنع حفرة في منتصف الخليط ، ثم أضف الماء الدافئ والخميرة واخلط.
• يضاف البيض والزبدة الطرية مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون عجينة لزجة.
• غطي العجين بكيس نايلون واتركيه يرتاح لمدة ساعتين أو حتى يرتفع.
• تقطع العجينة إلى دوائر وتشكل في اسطوانات.
• ضعي الحليب السائل على خبز السلمون ورشي بذور السمسم فوقه.
• ضعي خبز السلمون في صينية مبطنة بالرق واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خبز السلمون الفرنسي مع الخشخاش والحبة السوداء

المكون:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح والزبدة.
• بيض.
• صفار بيضتين.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• قليل من السكر.
• ملعقتان كبيرتان لكل منهما: السمسم والسمسم الأسود وبذور الخشخاش.

طريقة التحضير:

• اخلطي الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض.
• أضف الزبدة ، ثم اعجن المكونات جيدًا للحصول على خليط رملي.
• نحضر نصف الخليط جيدًا ، ثم نضيف الحليب ونصف صفار البيض والبيض ، ونخفق حتى تتجانس المكونات وتشكل عجينة لزجة.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بكيس نايلون وتترك لمدة ساعتين أو حتى تخمر.
• افردي العجين على شكل دائرة ، ثم استخدمي الشوبك للفه في اسطوانة.
• غطي خبز السلمون واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة أو حتى يرتفع.
• ادهن خبز السلمون بما تبقى من صفار البيض ، ثم رش البذور السوداء والسمسم والخشخاش فوقها.
• ضعي خبز السلمون على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها في فرن متوسط ​​الحجم لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.