روبيان صيني بازلاء مقلي

وقت التحضير	15 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• نصف كيلو من نبات الكبر المقشر.
• بياض البيض.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب مرق دجاج.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 1/4 كوب زيت.
• نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• كوب بازلاء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملح وفلفل أبيض – حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• في وعاء عميق ، يُمزج الروبيان وبياض البيض وملعقة كبيرة من نشا الذرة والملح.
• في وعاء آخر ، اخفقي مرق الدجاج وصلصة الصويا وخل الأرز.
• يُسخن الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
• يضاف الزنجبيل والزنجبيل والثوم ويقلب باستمرار حتى ينضج البصل.
• أضف الجمبري واستمر في القلي حتى يصبح القريدس معتمًا.
• أضف خليط المرق والبازلاء إلى الجمبري ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
• ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج الجمبري.
• قلّبي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ، أضيفي المزيج إلى المرق واطهيه حتى يتكاثف الحساء.
• يتبل خليط المرق بالملح والفلفل الأبيض ويقدم مع الأرز.

 

فطيرة البصل الأخضر

وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب وثلاثة أرباع كوب من الماء.
• 1/4 كوب زيت.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• حفنة من الكراث.
• ورق امتصاص الزيت

 

طريقة التحضير

• • بمخفقة ، يُمزج الدقيق والماء وزيت السمسم والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • اغسل البصل وقطعه ، أزل الجذور والقمم ، ثم أضفها إلى خليط الدقيق وقلّب بأصابعك لتغطيها.
  • ضعي ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يسكب الخليط ، ويضعه في حلقة في المقلاة ، ويستخدم ملعقة لتنعيم الخليط لملء قاع المقلاة.
  • الفطائر لمدة أربع دقائق تقريبًا ، اقلب الكعكة من وقت لآخر ، عندما يتحول القاع إلى اللون البني ، ارفعها بملعقة ، أضف القليل من الزيت إلى المقلاة ، واقلب الكعكة.

قم بطهي الفطائر لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وأطفئ النار ، ثم ضعها على ورق ماص (أو مناشف ورقية) لامتصاص الزيت الزائد.

 

نودلز بالسمسم الصيني البارد

10 دقائق

وقت الطهي
يكفي	3 أشخاص

 

المكونات

• خمسمائة جرام
• 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة.
• أربع ملاعق كبيرة طحينة.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من دقيق الفول السوداني.
• نصف ملعقة زيت فلفل حار.

 

  مكونات الطحينة 

• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
• خمس ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

 

طريقة التحضير

• أضف القليل من صلصة الصويا الخفيفة وزيت السمسم والخل والملح والماء البارد إلى وعاء ، وحركه جيدًا لتشكيل صلصة سميكة قليلاً ، واتركه جانبًا.
• ضعي المعكرونة في مصفاة فوق قدر من الماء ، ثم ضعي القدر على النار حتى يغلي ، ثم اطبخيه لمدة أربع إلى خمس دقائق.
• رش قليل من الملح في الماء ، ثم ضع المعكرونة في الماء وسخنها حتى يغلي الماء مرة أخرى.
• إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزيت على الفور لمنع المعكرونة من الالتصاق وتخلط جيدًا.
• قلّب النودلز بشكل متكرر باستخدام عيدان تناول الطعام لمساعدتها على التبريد بسرعة.
• اخلطي الكراث المفروم والكزبرة وزيت الفلفل الحار والفلفل الأسود والفول السوداني المحمص في المعكرونة.
• صب المعكرونة في طبق التقديم ورشها بالصلصة.