سمك السلمون المشوي مع الصلصة

المكونات

• نصف كيلو فيليه السمك منزوع الجلد.
• حبة فلفل حار صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• حبتا طماطم برقوق متوسطتان مقطعتان إلى قطع كبيرة.
• نصف بصلة صغيرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• فص ثوم مهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• فلفل أسود وملح – حسب الرغبة -.
• جاهز.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• الصلصة الحارة

 

طريقة التحضير

• خذ محضر الطعام وضع فيه جميع المكونات التالية: الفلفل والملح والثوم والصلصة والهلابينوس والطماطم والفلفل والبصل والخل ، ثم قم بتشغيل الخلاط بالسرعة المناسبة للقطع الصغيرة من جميع المكونات تقريبا نفس الحجم.
• انشر الصلصة المحضرة فوق السلمون.
• ضعي السلمون في طبق للخبز واخبزيه في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
• سمك السلمون مع أرز الزعفران.

 

الإمارات العربية المتحدة

وقت التحضير	60 دقيقة
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• عشر حبات هيل.
• بصلتان.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
• أربع فصوص ثوم.
• ثلاث حبات ليمون.
• ثلاث حبات فلفل أخضر.
• عشرة فصوص.
• رشة كركم.
• كيلو دجاج.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة.

 

طريقة التحضير

• • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون البني الذهبي.
  • يضاف الليمون والفلفل ويقلب جيدا.

يضاف معجون الطماطم ويقلب حتى يجف.

• أضيفي البهارات والطماطم المفرومة وضعي المزيج على نار هادئة على الموقد.
• يضاف الدجاج ويغطى بالماء.
• غطي القدر واطهيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الدجاج من القدر ونغلي المرق ثم نضيف الأرز.
• دع المرق يطهى قليلاً مع الأرز ، ثم أطفئ النار واترك الأرز يطهى لمدة نصف ساعة.
• ضعي الدجاج على صينية ، وادهنه بالقليل من صلصة الطماطم ، ورشي الكركم ، وضعيه في الفرن لينضج.
• يوضع الأرز في طبق ويوضع فوقه ويقدم ساخناً.

 

 

يخنة الفاصوليا العريضة باللحم

30 دقيقة

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص
مستوى الصعوبة	بسيط

 

المكونات

• 1/4 كوب زيت نباتي.
• بصل مقطع.
• كيلو واحد من لحم الضأن المبشور.
• فصين من الثوم المفروم.
• 1/4 كوب معجون طماطم.
• ملح – باعتدال -.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• رشة زعفران.
• رشة من القرنفل المطحون ناعماً.
• 1 1/2 كوب فول عريض مقشر.
• كوب من مرق اللحم البقري الجاهز.
• 14 كوب زيتون أخضر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 1/2 كوب كراث مقشر.
• مخلل ليمون.
• 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه شفافًا.
• نضيف شرائح اللحم والثوم إلى البصل ونقليهما لمدة ثلاث دقائق ، حتى تتحول الشرائح إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب.
• يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
• يضاف الفلفل الأسود والملح والزعفران والكركم والهيل والقرفة والكزبرة الطازجة إلى الخليط السابق ويقلب لمدة دقيقتين.
• أضف الكراث المقشر.
• أضف جريئة وتحرك جيدًا.
• يُضاف المرق ويُغلى المزيج.
• اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تنضج المكونات بالكامل.
• يضاف الزيتون ويقلب بلطف ، دون تغطيته ، ويقلب لمدة 10 دقائق.
• يُسكب الحساء في طبق ويُزين بالكزبرة.