كسكس بالدجاج والخضار

عناصر

• رطل من الدجاج المبشور.
• تقطع حبيبتين كبيرتين إلى مكعبات كبيرة.
• 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• 2 فلفل أحمر حلو كبير ، مقطع إلى مكعبات كبيرة.
• نقطع القرع الكبير إلى مكعبات كبيرة.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• خمسة أكواب مرق.
• كيلوغرام من الكسكس.

كيف تستعد

• اغسل الكسكس ، ضعه في مصفاة مع القليل من الزبدة ، ضعه في قدر مليء بالقليل من الماء واتركه يتبخر.
• توضع قطع الدجاج في وعاء ويضاف الكركم والبهارات والملح والفلفل ويقلب الدجاج حتى يغطى بالتوابل.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة ، سخنيها على النار ، أضيفي قطع الدجاج واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الجزر والبطاطس والفلفل الأحمر إلى الدجاج وقلبي لمدة خمس دقائق.
• يُضاف البصل ومعجون الطماطم والمرق إلى الخليط ويُطهى على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة ، حتى ينضج وينضج.
• نضع الكسكس في طبق ، ثم نضع قطع الدجاج فوقه.
• اسكبي المرق والخضروات في طبق وقدميها مع الكسكس.

خيط فطري

عناصر

• دجاج مقطع.
• ملعقة صغيرة كركم.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• جزرة.
• قطعة من البصل المفروم ناعماً.
• فلفل حار.
• حبتان بطاطس صغيرتان.
• ثلاثمائة جرام من السميد.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ورقة الغار.
• نصف ملعقة صغيرة حريف.
• لترات من الماء.
• 1 كوب من الحمص المنقوع.

كيف تستعد

• • اغسلي الدجاج ، وادهنه بالقليل من الخل ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • أخرجي الدجاج من الثلاجة وانقعيه في اللبن لمدة ساعة.
  • اغسلي الدجاج بالماء وضعيه في مقلاة وضعي بهارات على النار واقلي المزيج بدون زيت.
  • يُضاف البصل إلى الخليط ويُقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
  • نضيف معجون الطماطم والزيت إلى الخليط ويقلب.
  • أضيفي الماء تدريجيًا مع الاستمرار في الطهي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني.
  • نضيف أوراق الغار والبطاطا والجزر والحمص والماء المتبقي ونتركها تغلي على نار هادئة.
  • صفي المرق واتركيه جانبًا.
  • يُغسل البرغل ويُصفى ويُدهن بقليل من الزيت النباتي ورشة ملح ويُطهى على البخار لفترة قصيرة.