صنع فريكة

وقت معالجة المكون	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	أربعون دقيقة
الكثير	ستة
طريقة الطبخ	الغليان

 

المكونات

• ثلاثة أكواب
• خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ربع كوب سمن أو زيت.
• فص ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران مطحون.

 

طريقة التحضير

• اغسل الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الغبار والحصى ، ثم انقعها في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة قبل وضعها في مصفاة.
• نضع السمن والبصل والثوم في قدر عميق ، ونضع المقلاة على نار متوسطة ، ونقلب البصل بملعقة خشبية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
• نضيف الفريكة والملح والفلفل والقرفة والبهارات والهيل وتقلب الفريكة لمدة دقيقتين حتى تتشبع بالزيت والبصل.
• أضيفي الماء أو المرق واتركي الفريكة تغلي لمدة خمس دقائق ، ثم غطيها واتركي الفريكة تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئي النار حتى تهدأ ، اطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تنضج تمامًا .
• / LI>
• قلب الفريكة بالشوكة ، ثم اسكبيها وقدميها ، رشي المكسرات فوق الفريكة وقدميها مع الدجاج المشوي.

 

صنع كبة البطاطس

وقت معالجة المكون	عشرين دقيقة
وقت الطهي	عشر دقائق
الكثير	أحد عشر
طريقة الطبخ	مقلي

 

المكونات

• كيلوغرام واحد مغلي في الماء.
• خليط الجبن.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عشر شرائح مقطعة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.

مادة تعبئة اللحوم:

• بصل مقطع شرائح.
• أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل – حسب الرغبة -.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.

 

طريقة التحضير

• يتم غلي ثلاثة أرباع البطاطس ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ومقطعة بآلة كهربائية.
• اعجن البطاطس قليلاً بيد مبللة ، ثم أضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود.
• اخلطي المزيج واملأيه ، ثم شكلي حسب الرغبة.

تحضير اللحم المفروم:

• قلي البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح طريًا.
• يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى يجف.
• يضاف خليط البهارات والقرفة والكركم والملح والفلفل ، ويطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يضاف اللحم المفروم ويوضع جانبا.
• ضعي بضع قطع من خليط الحشو والجبن ، ثم شكليها حسب رغبتك.
• تقلى القطع المقطعة في الكثير من الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم قدميها مع السلطة.

 

صنع شوربة الخضار

وقت معالجة المكون	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
الكثير	خمسة أشخاص

 

المكونات

• فلفل رومي واحد ، مكعبات.
• نصف كوب
• مكعبان من مرق الخضار أو الدجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• كبسولة واحدة لكل:
  • طماطم.
  • البطاطس.
  • الجزر.
  • باذنجان
• حبتان متوسطتا الحجم.
• البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان من دقيق الشوفان.

 

طريقة التحضير

• فرم الفلفل والكوسة والبصل والباذنجان والطماطم والبطاطس.
• يقلب ويوضع جانبا
• نقلي البصل والثوم في القليل من الزيت ، ثم نضيف الفلفل والكوسا والجزر والبطاطا ويقلب جيدا.
• أضف مكعبات الحساء والصلصة والبهارات.
• يُضاف الماء المغلي ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُضاف دقيق الشوفان والشعيرية والباذنجان ويُطهى لمدة عشر دقائق.