شرائح في الفرن

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• كيلو واحد من شرائح السمك.
• حبتا طماطم كبيرتان.
• نصف حفنة من الكزبرة.
• نصف حفنة من الشبت.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• بصلان أخضران.
• نوعان من الفلفل الحار الأخضر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البهارات.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• لكل كبسولتين:
  • فلفل أخضر حلو.
  • فلفل أحمر حلو.
  • جزرة
• ستة فصوص من الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ليمون شرائح.

 

طريقة التحضير

• يقطع الجزر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر إلى حلقات ويوضع في مقلاة.
• ضع الطماطم والكزبرة والشبت والخضروات في معالج الطعام واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُضاف الثوم ، بهارات السمك ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الملح ، والفلفل إلى محضر الطعام ونخفق المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
• غطي شرائح السمك بالفلفل المطحون ، ضعيها فوق الخضار في مقلاة التحميص ، ووزعي الخليط فوقها.
• غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• أزل ورق الألومنيوم من الصينية واخبزها لبضع دقائق.
• ضعي شرائح الفيليه والخضروات في طبق وزينيه بشريحة ليمون.

 

شوربة الشوفان والخضروات

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمسون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصل مقطع.
• ساق كرفس مفروم ناعم.
• قطعتان من البطاطا الحلوة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع كوسة مقطعة إلى مكعبات.
• 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات.
• كوبان من مرق الدجاج.
• كأسان من الحليب.
• 1/2 كوب شوفان.
• كوب
• كوب بازلاء خضراء.
• ملح وفلفل.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة على الموقد وأضيفي البصل والبطاطس والجزر.
• يضاف الكوسا والذرة ويقلب.
• يُضاف باقي الخضار إلى القدر ويُطهى لفترة وجيزة حتى تنضج.
• يضاف الشوفان والملح والفلفل إلى الخليط ويقلب.
• أضيفي المرق والحليب إلى القدر وضعيهما على الموقد لمدة خمسين دقيقة.
• يُسكب الحساء في طبق ويُقدّم ساخناً.

 

صدر ديك رومي مشوي بالفريكة

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• كيلو ديك رومي منزوع العظم ومقطع شرائح رقيقة.
• عصير ليمونة صغيرة.
• خمسة عشر ورقة ريحان طازجة.
• فص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من توابل الليمون والفلفل.
• كوب من كل:
  • نفض الغبار
  • فستق محمص.
  • طماطم مجففة مفرومة.
  • كزبرة مفرومة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• كوبان من السبانخ.

 

طريقة التحضير

• ضع عصير الليمون والريحان والثوم وزيت الزيتون والفلفل والليمون في الخلاط الكهربائي واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف شرائح الديك الرومي ويُتبل لمدة ثلاث ساعات.
• في قدر على الموقد نضع بعض الماء ورشة ملح ونطهو الفريكة في ماء مملح حتى تصبح طرية.
• ضعي الفريكة في مصفاة وصفيها.
• ضعي شرائح الديك الرومي في مقلاة وشويها حتى يصبح لونها بني فاتح.
• ضعي الأوراق في قدر مع القليل من الماء وزيت الزيتون واطهيها لبضع دقائق حتى تذبل.
• ضعي الفريكة في وعاء وأضيفي الفستق والكزبرة والطماطم المجففة وزيت الزيتون.
• تضاف أوراق السبانخ إلى الخليط وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقلب جيداً.
• نضع الخليط في طبق كبير ونضع شرائح الديك الرومي فيه.