سوري

يشتهر المطبخ السوري بتنوعه اللذيذ وفوائده العديدة ، وهو معروف بشهيته الخفيفة ومناظره الجميلة. يمكنك تحضير وجبة سورية شهية وأنيقة ، وفي هذا المقال سنوضح لك كيفية تحضير الطقم.

كبة بالصينية

عناصر

• كيلوغرام واحد من القمح عالي الجودة.
• نصف حقنة من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• بصل كبير مقطع.
• أكواب البقان.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.

كيف تستعد

• اغسل القمح وانقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
• نضع القمح في مفرمة اللحم ونقطعها ، ثم نضع نصف كيلو جرام من اللحم قليل الدهن ونقطعها مع القمح ، ثم نضيف الملح والفلفل ونعجن جيداً.
• نأخذ مقلاة ونضع فيها السمن حتى تذوب ثم نضيف البصل واللحم والفلفل الأسود والملح والجوز ونقلب معا.
• تُغطى الصينية بالسمن ، تُوزّع العجينة على الوجه ، ثم تُسكب الحشوة وتُدهن على العجينة.
• افردي عجينة أخرى وضعي عليها اللحم وقطعيها إلى مكعبات وزيّنيها باللوز ودهن الوجه بالسمن.
• توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني بشكل جيد ، ثم تقدم دافئة مع طبق من الحساء أو التبولة.

سلطة التبولة

عناصر

• أربع طماطم.
• أربعة خيار.
• أربع باقات بقدونس.
• 1 كوب قمح جيد النوعية.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• قليل من الملح.
• عصير ليمون كبير.
• القليل من زيت الزيتون.

كيف تستعد

• قطعي الطماطم والخيار إلى مكعبات وضعيهما معًا في وعاء.
• نفرم البقدونس ناعما ونخلط مع الطماطم والخيار ثم نضيف النعناع والملح.
• اغسلي البرغل وانقعيه قليلاً في الماء ثم صفيه من الماء واخلطييه مع باقي المكونات ، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون.

نامورة (حلوى)

عناصر

• 1 كوب سمن.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• خمسة أكواب من السميد ويفضل أن يكون السميد.
• 2 كوب سكر ويفضل ناعم.
• 1 كوب جوز هند ناعم.
• كوبان من الزبادي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• قليل من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الصب.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• 1 كوب لوز مقطع للتزيين.
• مكونات القطر:
  
  • أربعة أكواب من السكر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ماء مزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

كيف تستعد

• توضع كمية جيدة من السمن والزبدة في مقلاة وتذوب على نار خفيفة حتى تذوب.
• نذوب السمن والزبدة في وعاء عميق ، ثم نضيف السميد ونخلطهما لمدة دقيقة ، ثم نترك المزيج لمدة نصف ساعة أو أكثر.
• أضف السكر واللبن وجوز الهند والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وماء الورد وماء الورد إلى خليط السميد واخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة كاملة حتى تمتزج جيدًا.
• تُغطى صينية الخبز بالقليل من السمن ويُسكب المزيج الناتج فيها.
• بعد تسوية السطح ، اترك الخليط لمدة نصف ساعة.
• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُقطّع النمورة إلى مكعبات ، ويُوزّع اللوز المفروم على الوجه ويوضع على الرف الأوسط للفرن.
• نخبز النمورة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتصبح بنيا ذهبيا.
• في هذه الأثناء تحضير الشراب ؛ ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي ماء الزهرة وماء الورد وعصير الليمون واتركي الخليط حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه.
• فور إخراجها من الفرن ، اشرب نامورة بالقطر الساخن واتركها جانباً لتبرد قبل التقديم.