فيليه سمك على الطريقة الصينية مع الخضار

عناصر

مقادير فيليه الخضار:

• خمسمائة جرام من اللحم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
• كل قطعة:
  • قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رقيقة.
  • قطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
  • شرائح بصل شرائح دائرية.
  • قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح رقيقة.
  • قطع الفلفل الأصفر إلى شرائح رقيقة.
• عشر فاصوليا خضراء طويلة.
• 2 كوب كرنب مقطع خشن.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قطع عشرة فطر صغيرة إلى شرائح.
• 1 كوب قرنبيط مفروم.
• بصل أخضر مقطع للتزيين.

مكونات الصويا:

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب صلصة الصويا.
• فصين من الثوم.
• كوب من الماء
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

لتحضير شيبس الخضار:

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة مناسبة على نار متوسطة حتى تسخن قليلاً.
• نضيف شرائح اللحم إلى الزيت ونقلب جيداً حتى يجف تماماً ، ثم نضيفها إلى الطبق الجانبي.
• في نفس المقلاة نضيف القليل من الزيت النباتي ونقلي الخضار حتى تفوح رائحتها ، بدءا من البصل ، ثم الزنجبيل ، والأخضر ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأصفر ، والجزر ، والفطر ، والفاصوليا ، والقرنبيط ، والملفوف ، وانتبه لتحميص الخضار على نار عالية.
• بعد إخراج الخضار من المقلاة ، ضعيها في طبق مع اللحم.
• ضعي الخليط المحضر مسبقًا في القدر وقلبي باستمرار حتى يتماسك.
• يُضاف اللحم والخضروات فوق مزيج الصويا ويُقلب جيدًا ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
• رتبي اللحوم والخضروات في طبق التقديم وزينيها بقليل من البصل الأخضر وقدميها مع الأرز الأبيض.

تحضير الصويا:

• ضعي صلصة الصويا والسكر والثوم والماء والفلفل الأسود في طبق بحجم مناسب.
• اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا للحصول على خليط متجانس واتركيه جانبًا.

حساء المعكرونة الصينية

عناصر

• علبة نودلز.
• قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من خمس بهارات صينية.
• ملعقة كبيرة نشاء.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• قطّع حبتين من الجزر إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الفستق (إن وجد).
• 1 كوب صلصة الصويا.
• خذ القليل من كل منها: زيت الذرة والملح وبذور السمسم والكزبرة المفرومة.
• اهرسي فص ثوم.

كيف تستعد

• يُسخن زيت الذرة في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة حتى يسخن قليلاً.
• نضيف البصل إلى الزيت ونقلب لبعض الوقت ثم نضيف شرائح الثوم ونضعها على النار حتى تنضج.
• رتبي الزنجبيل المفروم فوق الجزر والبصل وقلبي جميع المكونات جيدًا.
• يُضاف النشاء إلى وعاء الخضار على النار ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس مع التخلص منه إذا لزم الأمر.
• نضع كل من التوابل الصينية الخمس ورشة ملح فوق الخضار ونقلب جميع المكونات جيدًا.
• غطي وعاء الخضار والمعكرونة بالماء ، وقلبيها جيداً ، وضعيها على الموقد حتى تنضج المعكرونة قليلاً.
• يُضاف عصير الليمون وصلصة الصويا وقليل من الكزبرة إلى المعكرونة ، ويُقلب جيدًا ويوضع على الموقد حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
• انقلي حساء النودلز إلى طبق بحجم مناسب وزينيه بزيت الفستق وبذور السمسم والكزبرة المفرومة وقدميه مباشرة.