خشاف

الخشاف لذيذة ومغذية ، مليئة بالتمر المنقوع ، مليئة بالكثير من الفواكه الجافة السكرية مثل التين والمشمش والفول السوداني وجميع أنواع المكسرات مثل الصنوبر والجوز واللوز واللوز وغيرها. بندق في طبق. يعتبر الخشاف من أهم الأطباق المصرية ويتم تقديمه على المائدة خلال شهر الحظ ، ويبدأ المصريون بتناول الخشاف على الإفطار كل يوم بعد يوم شاق من الصيام والعطش لما له من مذاق شهي وقيمته الغذائية العالية ، و يمكن أن تروي العطش.

فوائد الخشاف ومضاره

أما عن فوائد الخشب فهو يحتوي على نسبة عالية من المعادن المهمة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم والحديد ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب 29 وفيتامين سي. السكر في مكوناته. كما أنه غني جدًا بحمض الفوليك الضروري للحامل ، فهو يحافظ على صحة الجنين ويمنع تشوهه ، كما أنه يعالج نزلات البرد والتهاب المفاصل ، كما أنه يزيد من وزن من يعانون منه ، كما أنه يعالج الشعر. يحافظ على المظهر الصحي كما أنه مفيد في الحفاظ على توهج ونضارة البشرة لاحتوائه على جميع المعادن والفيتامينات. كما أنه ملين طبيعي لمشاكل الإمساك وعسر الهضم.

وأما ضرره ، فلا ضرر مباشر له على الجسم ، ولكن لا بد من تجنبه نهائياً بسبب احتوائه على نسبة عالية من السكر ، ويجب على البدناء شربه باعتدال ، لأنه مشروب رائع. الاستهلاك سيزيد الوزن. تستهلك في رمضان.

خشاف باللبن

عناصر

• 500 جرام من التمر المجفف.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• 1/2 كوب سكر.
• عشر حبات من العروسة.
• عشرة تين مجفف.
• عشرة حبات مشمش مجفف.
• 1/2 كوب مقشر.
• 1/2 كوب لوز مقشر.

كيف تستعد

• قم بإزالة اللب من التمر ، ثم قص كل تاريخ إلى نصفين.
• نضع نصف التمر في وعاء محضر الطعام ونضيف السكر وماء الورد ونعمل بسرعة متوسطة حتى يصبح التمر طريًا جدًا.
• ملحوظة: إذا كانت التمر الأحمر المستخدم صعبًا نسبيًا ، يمكنك نقعه في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتصريف الماء قبل استخدامه.
• نضع الحليب السائل وبذور الآريا والتين المجفف والمشمش المجفف وبقية التمر والتمر في طبق عميق ، ثم نضع الطبق في الثلاجة طوال الليل حتى تزهر الفاكهة ، قبل التقديم ، نزين جوز الهند بالمكسرات والتمر و يحفظ في الثلاجة بعد الأكل.

خشاف باقمر الدين

عناصر

• خمسمائة جرام من قمر الدين.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء الساخن.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• مئتان وخمسون غراماً من المشمش المجفف.
• مئتان وخمسون غراماً من الأراسية المجففة (خوخ).
• ملعقة صغيرة من النشا.
• صنوبر، ولوز، ، وجوز للتزيين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم نغمره بالماء المغلي، ونغطيه ونتركه يوماً كاملاً حتى يتحلل.
• نسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جداً من الماء، ثم نضيف الفانيلا إلى نار هادئة حتى تصبح الحبّات ليّنة.
• ملاحظة إذا كانت الأراسية جافة جداً وغير طرية نرفع المشمش من الماء، ونضيف حبات الأراسية ونسلقها عدة دقائق حتى تلين ثم نصفّيها.
• نضرب مع ماء النقع مع السكر والنشا في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح الخليط سلساً.
• نضع في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدأ بالغليان.
• نضيف إليه المشمش والأراسية ونُقلّب المزيج جيداً ثم نسكبه في وعاء عميق للتقديم.
• نضع العصير في الثلاجة عدة ساعات أو يوماً كاملاً حتى يبرد تماماً.
• نغسل الصنوبر، واللوز، والفستق الحلبي، والجوز، وننقعهم كل على حدة عدة ساعات بالماء، ثم نصفيهم ونضعهم على الخشاف ونُقدّمه مبرداً.

فيديو خشاف رمضان

للتعرف على المزيد من المعلومات حول خشاف رمضان شاهد الفيديو.