45 دقيقة

يكفي 6 أشخاص

 

المبلغ

• كيلو من اللحم المفروم (أي نوع من اللحوم سيفي بالغرض).
• حفنة من البقدونس المفروم.
• بصل مقطع.
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) ملح.
• ½ ملعقة صغيرة (5 جرام) من خليط البهارات.
• ½ ملعقة صغيرة (5 جرام) فلفل أسود.
• قليل من الفلفل الحار

 

طريقة التحضير

• ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل في معالج الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• أخرج الخليط من معالج الطعام وضعه في طبق عميق.
• يُضاف الملح والبهارات المختلطة والفلفل الأسود والبابريكا إلى المزيج ويُعجن كل شيء للحصول على قوام لزج.
• غطي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه مكدسًا حول الأسياخ.
• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• شكلي خليط الكباب حول الأسياخ ، ثم رتبي الأسياخ في طبق الخبز وغطيها بورق الألمنيوم.
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج الكباب تمامًا.

 

كيفية التقديم

نضع الكباب على طبق ، ونزين سطحه ببذور الرمان والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم ، ويقدم مع السلطة أو الشوربة.

 

أسياخ مشوية على الفحم

نقدم الخدمات التالية في المنزل:

 

<القسم>

وقت تحضير الوصفة	1 ساعة و 25 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المبلغ

• 750 جرام من لحم الضأن المفروم أو أي نوع آخر من اللحوم.
• 500 جرام من الدهون.
• بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
• فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) توابل الشواء.
• 1 ملعقة صغيرة (10 جرام) ثوم مهروس.
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) كمون.
• حزمتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف (7 جرام) من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة (5 جرام) من خليط البهارات.
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة (5 جرام) هيل مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) قرفة.

 

طريقة التحضير

• نضع اللحم المفروم والدهن والبصل والثوم المفروم والبقدونس والفلفل في الخلاط ويخلط جيدا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا حتى يتجانس الخليط .
• يُرفع المزيج عن الخلاط ، ثم يُضاف مزيج البهارات والكمون والهيل المطحون والقرفة وبهارات الكباب ويُعجن المزيج.
• ضعي خليط التوابل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا للسماح لها بامتصاص نكهات التوابل بالكامل.
• تُلف الأسياخ حول الأسياخ وتُشوى على الفحم.
• من حين لآخر اقلب الكباب على الفحم حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب.

 

كيفية الإرسال

ضعي الكباب المشوي على الفحم ، وضعيه في طبق ، وقدميه ساخناً مع السلطة أو الزبادي أو التبولة حسب الرغبة.

 

نصائح لشوي الأسياخ

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحضير الأسياخ:

• يساعد وضع الزبادي بجوار الكباب على تليينه وإضفاء نكهة لذيذة على الكباب.
• يوصى بوضع قطعة من الفحم على الطبق ، وصب القليل من الزيت عليها ، ثم وضعها في الطبق ، وضع أسياخ اللحم المشوي ، الشوي قوي جدا ولذيذ. .